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果脯的制作方法

橙子再加工 · 2023-10-08 · 阅读量 

果脯是由新鲜的水果晾晒成干,再经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成,包括梨子、苹果、菠萝、樱桃等,种类繁多,下面以苹果脯制作方法为例。
用料:
苹果10个;盐10克。
做法如下:
1、将苹果洗净削皮切小块,盐水浸泡3到5分钟(防止苹果表皮氧化);



2、苹果上锅蒸煮20分钟左右,蒸好的苹果稍微放凉就可以码在烤盘了;热风循环150度烘烤60分钟,将烤盘上的苹果翻面再次烘烤烤60分钟(每个烤箱温度温差不同,温度可根据烤箱调整);



3、经过两次的高温烘烤,此时的苹果水分大部分被烘干了,拿出来放入蒸锅再次蒸煮20分钟,放凉码盘热风循环100度烤5个小时;



4、烤好的苹果脯放凉之后按自己喜好装袋保存就好了。



参考资料:搜狗百科——果脯

食品科学毕业论文有哪些题目可以选择?

低糖胡萝卜果脯加工工艺的研 鲜切马铃薯贮藏过程中质构品 花生奶生产工艺的研究 论食品企业的产品结构对其投 酸解酯化大米复合变性淀粉的 水酶法提取山桐子油工艺研究 黄瓜酸奶加工工艺研究 湘莲蛋白质的提取及其功能性 芝麻蛋白多肽抗氧化活性研究等等


参考地址:

橙皮蜜饯怎么做…

蜜饯金橘
菜系及功效:私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱
口味:甜味 工艺:拌

蜜饯金橘的制作材料:
主料:金橘400克
辅料:橙皮20克,槟榔20克
调料:白砂糖200克,蜂蜜50克

蜜饯金橘的特色:
蜜甜可口。

教您蜜饯金橘怎么做,如何做蜜饯金橘才好吃
1.金桔洗净,去核;槟榔碾成粉;橙皮用水浸泡切细丝。
2.锅置火上,加水和白糖煎煮成汁,放入金桔、橙皮丝、槟榔粉,煮至金桔熟烂,放入蜂蜜,再煎煮一会儿,收汁盛晾凉即成。

蜜饯金橘的制作要诀:
可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。

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