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青柑泡酒的正确方法?

橙子功效 · 2023-10-10 · 阅读量 

1、需要准备新鲜的桔子,冰糖,果酒曲和泡果专用酒。

2、把桔子瓣儿用料理机搅碎,用38度水泡果酒曲15分钟左右,用时要轻轻搅拌几下。

3、加入冰糖和果酒曲,桔子和糖的比例大约是10:3(可依据个人口味调整),再倒入泡果酒,搅拌均匀后不要密封,瓶口盖块纱布,轻轻扣上盖子。

4、每天搅拌均匀,等大约5-10天,一般7天出酒(时间长酒味重),桔子酒发酵后酒液下沉,过滤出酒液装瓶,注意不要装满,避免桔子酒继续发酵炸瓶。

5、装瓶后会继续发酵,还会有沉淀物,隔2天过滤一次,等到无沉淀物就好了。

将新鲜柑橘洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中,不要放满,八、九成即可。


有些水果的果汁含量少(例如苹果)则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没。2.按规定的量接入果酒酵母。3.用水将自酿果酒瓶的水封口封好。

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