步骤 1:切除柑橘的两端。请先将两端切除,露出果肉。
步骤 2:开始去皮。将水果的一个切口朝上立着,用尖锐的主厨刀或日式三德刀小心地削去果皮,并沿着水果的轮廓切除所有的衬皮,同时尽量避免切到果肉。
步骤 3:重复动作。以同样的方法继续将整个水果的果皮和衬皮去除干净。
步骤 4:适度修整。去皮后,请再次检查并切除所有剩余的衬皮。
步骤 5:沿着薄膜切片。手持水果,下面放置一个料理盆,用刀沿着柑橘瓣的薄膜的侧边划一刀,让果肉与薄膜分离。
步骤 6:沿着果肉的另一侧入刀。将果肉与柑橘瓣另一边的薄膜分离,果瓣即可掉入下方的料理盆中。
步骤 7:重复动作。继续沿着每个果瓣的两侧切割,直至取下所有的果肉。
步骤 8:挤出果汁。用手或是马铃薯压泥器捏挤剩下的薄膜,以榨出残留的果汁。请将果肉连同果汁一起存放于密封容器中。
步骤 9:沥干并取用。在使用柑橘果肉前,请沥干果汁。果汁可以留作他用,如拌入酱汁中或是当作饮料饮用。可以根据喜好将柑橘果肉切成小块。
步骤 1:切除柑橘的两端。请先将两端切除,露出果肉。步骤 2:开始去皮。将水果的一个切口朝上立着,用尖锐的主厨刀或日式三德刀小心地削去果皮,并沿着水果的…
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