柳橙果皮冻带来夏日清凉
材料：
1.柳橙皮1个、水；
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉2大匙。
做法：1.将柳橙洗净对刨，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮出香味后，滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混合均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60摄氏度。
4.将做法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
秘诀：
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.做法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
柑橘果冻
材料:
柑橘，橘子粉，鱼胶粉
做法:
1.在柑橘蒂头端约1/5处切下，用汤匙挖出果肉，以无果肉的茂谷柑作为盛装之器皿与盖子备用。
2.先把鱼胶粉用开水调开然后倒入锅中用小火煮至完全融化，接着将橘子粉用开水调匀倒入煮好鱼胶粉中搅拌均匀。
3.最后将做法2倒到挖空的柑橘中，放入冰箱凝固冰镇后即可食用。
柑橘营养分析：
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；
2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
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