芋花的12种吃法？

1

香橙反沙芋头

▽



材 料：

芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油适量，白糖60g，盐1g，水30g

步 骤：

1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2X2X6厘米的长条。

3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。

10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

材 料：

芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油适量，白糖60g，盐1g，水30g

步 骤：

1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2X2X6厘米的长条。

3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。

10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

2

芋头拔丝

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材 料：

芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多

材 料：

芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多

3

泡椒焖芋头

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材 料：

芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克

步 骤：

1、芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；

2、切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；

3、放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；

4、煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

材 料：

芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克

步 骤：

1、芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；

2、切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；

3、放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；

4、煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

4

飘香芋头饭

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材 料：

芋头200g，大米200g，盐适量，水适量，油适量

步 骤：

1、洗净大米，芋头切小块

2、倒入适量油，倒入芋头

3、煸炒至颜色泛黄后加入适量盐(按口味)

4、再倒入洗净沥干的大米翻炒

5、当大米完全被油包裹后再倒入适量水大火烧开(平时煮饭用的水量即可，喜欢米饭软软就适当再加些)

6、大火烧开后倒入电饭煲按煮饭键

7、香喷喷的芋头饭就出锅啦！

材 料：

芋头200g，大米200g，盐适量，水适量，油适量

步 骤：

1、洗净大米，芋头切小块

2、倒入适量油，倒入芋头

3、煸炒至颜色泛黄后加入适量盐(按口味)

4、再倒入洗净沥干的大米翻炒

5、当大米完全被油包裹后再倒入适量水大火烧开(平时煮饭用的水量即可，喜欢米饭软软就适当再加些)

6、大火烧开后倒入电饭煲按煮饭键

7、香喷喷的芋头饭就出锅啦！

5

香菇芋头炊饭

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材 料：

米饭1杯，芋头200g，香菇3朵，盐1/2小匙，生抽1大匙

步 骤：

1、荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用

2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）

3、把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可

材 料：

米饭1杯，芋头200g，香菇3朵，盐1/2小匙，生抽1大匙

步 骤：

1、荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用

2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）

3、把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可

6

红豆芋头

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材 料：

红豆，芋头，白砂糖

步 骤：

1、红豆泡好下锅

2、芋头去皮切丁下锅

3、加水漫过芋头，焖越久越好

材 料：

红豆，芋头，白砂糖

步 骤：

1、红豆泡好下锅

2、芋头去皮切丁下锅

3、加水漫过芋头，焖越久越好

7

香蒸荔浦芋头

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材 料：

芋头一个，盐1/2小匙，金兰酱油2小匙，水 1大匙，油2小匙

步 骤：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中

2、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

3、出锅点缀青菜碎装饰

材 料：

芋头一个，盐1/2小匙，金兰酱油2小匙，水 1大匙，油2小匙

步 骤：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中

2、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

3、出锅点缀青菜碎装饰

8

烤芋头片

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材 料：

芋头，油，盐，糖

步 骤：

1、芋头切薄片，在小碗里放少许油、盐、糖，拌一下。只要一点点，因为芋头本身味道就很香

2、烤箱300F/150C预热，在锡纸上刷一点油。铺上芋头片，尽量不要重叠烤30分钟左右（根据烤箱大小），变硬变脆了就是可以啦！

材 料：

芋头，油，盐，糖

步 骤：

1、芋头切薄片，在小碗里放少许油、盐、糖，拌一下。只要一点点，因为芋头本身味道就很香

2、烤箱300F/150C预热，在锡纸上刷一点油。铺上芋头片，尽量不要重叠烤30分钟左右（根据烤箱大小），变硬变脆了就是可以啦！

9

老倌芋头

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材 料：

芋头500g，花椒粉少许，盐1/2小匙

步 骤：

1、芋头洗净表面，放入锅中蒸或煮20分钟左右（煮熟的更软糯些）

2、芋头微微晾凉，用手剥掉皮，切成滚刀块

3、将芋头块放入锅中煎至表面金黄微焦，装盘，撒少许花椒粉和盐即可

材 料：

芋头500g，花椒粉少许，盐1/2小匙

步 骤：

1、芋头洗净表面，放入锅中蒸或煮20分钟左右（煮熟的更软糯些）

2、芋头微微晾凉，用手剥掉皮，切成滚刀块

3、将芋头块放入锅中煎至表面金黄微焦，装盘，撒少许花椒粉和盐即可

10

板栗炖芋头

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材 料：

去皮栗子100g，芋头500g，盐1/2小匙，金兰酱油1大匙,

步 骤：

1、小芋头去皮切成滚刀块，香菜切碎备用

2、锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟

3、加入盐和酱油再炖10分钟让其入味即可，期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干

4、起锅装盘即可

材 料：

去皮栗子100g，芋头500g，盐1/2小匙，金兰酱油1大匙,

步 骤：

1、小芋头去皮切成滚刀块，香菜切碎备用

2、锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟

3、加入盐和酱油再炖10分钟让其入味即可，期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干

4、起锅装盘即可

11

南乳芋头

▽



材 料：

芋头一斤，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙

步 骤：

1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可

材 料：

芋头一斤，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙

步 骤：

1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可

12

清蒸芋头

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材 料：

芋头1个

步 骤：

1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟

3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。

材 料：

芋头1个

步 骤：

1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟

3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。