蛏子最好选活的。清水吐净泥沙。 洗赶紧上面的一层死皮。下过猛火快炒就可以了 一定要带点汤汁,炒干了就不好吃了
蛏子是1种很常见的海产食品,其蛏子的吃法也非常多,可以蒸、煮、炒、拌等等1应俱全,在此小编就不逐一介绍了,主要为大家推荐1款非常美味的——香拌蛏子,此菜具有清新可口、蛏肉鲜美、色彩明艳等特点,希望大家喜欢。香拌蛏子的材料:大蛏子750克、绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、熟香菇75克、酱油25克、净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克、味精1克。香拌蛏子的做法:1、将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。2、炒锅中放水1.5千克,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。3、韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯1下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝1起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,4周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末、醋、酱油1碟蘸食便可。
蛏子最好选活的。清水吐净泥沙。 洗赶紧上面的一层死皮。下过猛火快炒就可以了 一定要带点汤汁,炒干了就不好吃了叫娃娃蛏子的海产品怎样吃法蛏子是1种很常见的…
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