首先把桔子用细盐搓洗几遍,会有香味散发出来,把里面油脂细胞戳破,这样就能够让桔子皮辛辣的味道有所改善,再用清水冲洗干净,浸泡两个小时,期间要换水,把桔子皮剥下来切成细丝。
然后再准备一些白糖,放到锅中加入适量的水熬煮,等到白糖融化以后,把桔子皮放进去,小火慢慢的熬,一直到白糖粘住桔子皮丝,筷子夹出的时候黏住不化开就可以了,热桔子皮上面撒一些白糖,放在盘子上面均匀的沾满,冷却以后就可以放到密封的罐子里面保存来吃
主料:桔子皮300g
辅料:大蒜须适量,辣椒适量,豆豉适量,盐适量,生抽适量
做法步骤:
1. 桔子皮洗净。
2. 切丝。
3. 加开水浸泡,每天换一次水(冷水就行)大概换三到四天左右就可以。
4. 泡好的桔子皮挤干水分。
5. 备用。
6. 锅中倒入油炒香蒜须辣椒。
7. 加入桔子皮翻炒几分钟。
8. 加盐调味。
9. 加点大蒜苗生抽即可。
10. 装盘食用。
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