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一般水果外皮打的蜡有毒吗？

行业资讯 · 2023-10-09 · 阅读量

水果穿“蜡衣” 身价成倍涨卖家称这是行规专家提醒要削皮吃

在超市、农贸市场，颜色鲜亮的水果相当抢眼，然而仔细观察，会发现这些“漂亮”水果都穿了一层薄薄的蜡衣服。这是怎么回事？打蜡的水果对身体有害吗？昨日，记者到济南各大超市、水果批发市场一探究竟。

打蜡水果身价翻番

昨日上午，记者来到济南一果品批发市场。市场内卖蛇果的摊位不少，零散的蛇果装在筐子里，看上去红得发亮，但摸上去却有些发粘。

“为什么这么粘？”记者问。“那是打的蜡，没事。”一摊主说。在这里，水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，给水果打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉，没毒。

打蜡的水果多是进口的蛇果、橙子等，也有南方运来的水果。

打过蜡的水果卖相好，因此价格也高，同样的水果打过蜡后价格会翻番。

包装越好嫌疑越大

在济南某些大型超市中，打蜡水果也不鲜见。在一家大超市，记者拿起一个蛇果，蛇果表面很光亮，用指甲一刮可以看到白色的蜡。随后记者在多家超市发现了同样的情况，但超市销售人员均称水果没有打蜡。

山东省果蔬研究所研究员鲁墨深主要研究果品保鲜，他告诉记者，水果打蜡是一种比较普遍的保鲜技术，主要是为了美观、防止水分蒸发，水果打蜡成本较高，在进口水果、高档水果中应用较多。超市中小包装水果、果篮水果打蜡现象也比较多，“水果是否打蜡很容易辨别，不打蜡不可能那么鲜亮”。

水果打蜡标准缺失

据了解，水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。鲁墨深说，水果打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。

济南市质量技术监督局食品检验中心有关人士告诉记者，水果打蜡现象很普遍，但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的任何说明。

打蜡水果最好削皮吃

鲁墨深告诉记者，水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。

鲁墨深提醒消费者，选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买，比如三四月份上市的颜色鲜亮的橙子。价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。如果发现水果外皮有蜡，有可能洗不干净，一定要削皮吃。

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