做法:
比较麻烦的一种
用盐水洗净柑桔,阴干,晒去水分,放白锅慢为煎干,一路洒酒并加陈皮(约半斤柑桔对两片果皮)炒干后摊冻,落盐并贮存於玻璃樽内,一个月后可用,可长时间存放,日子愈久功效愈好。
简单的一种:
方法:把柑桔逐个剪下,除去枝叶,用热水冲净表面,再以大火蒸5分钟。在瓶底铺一层盐,再放入一层桔,然后加盐覆盖,重复以上步骤至整个瓶满(最后一层必须是盐)。用保鲜纸盖好瓶口,封密瓶盖,放置于阴凉位置,腌制时间最少半年,但日子愈长,效果愈显著。
用料
普通盐 1包
桔子 随意
腌咸桔子的做法
密封罐提前洗净消毒,沥干水份(一定要一滴水也没有哦)
金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟
清洗干净后,把桔子放进开水里煮一下,不是让你煮熟只是把桔子消炎。煮10分钟左右
然后捞起沥干水份.
将新鲜无破,放在阳光下爆晒,把表皮的水份完全晒干
将晒干水份的桔子用牙签扎些小洞,然后放入盐里滚一下,让盐沾在金桔上
,再放入密封罐里,玻璃瓶底部先放入一层盐,再放一层桔子,再放盐,直到装满。盐要多放,一定要完全盖住金桔
全部放入密封罐后,在上面撒上一层盐。最后盖上盖子密封好,在瓶身贴上日期标签,所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都做上一小罐。不建议放冰箱
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