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冻干草莓白巧克力橙子脆片

橙子资讯 · 2024-02-19 · 阅读量 


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用料


      血橙2个、浓缩柠檬汁15克、海盐一小捏、白巧克力120克、冻干草莓粒粒适量


冻干草莓白巧克力橙子脆片的做法


      1、先把橙子用盐搓洗干净(搓到可以闻到橙子香气为止),再切成2mm左右的薄片,把浓缩柠檬汁倒入盘子里和海盐混匀备用


      2、找一个烤网,垫上透气烤垫,再把橙子片正反面都沾上浓缩柠檬汁和盐的混合物,放在烤垫上


      3、烤箱220度预热10分钟,然后将蘸好的橙子送入烤箱,中层,220度10分钟,然后转90度烤90分钟


      4、隔水融化白巧克力,融化到视频的状态时,关火,用余温融化剩余的白巧,全部融化完毕后,在锅中加入一点凉水,使水温变得微微烫手,然后将白巧克力一直坐在温热水里防止凝固


      5、然后开始整形,橙子片蘸白巧克力,再抖一抖,放在油纸上,撒上冻干草莓碎,最后用牙签挑破气泡


      6、全部蘸好后冷冻10分钟就完事儿啦


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    橙香戚风~

    用料 鸡蛋(带壳55-60克)5个、低筋面粉62克、玉米淀粉8克、玉米油30克、鲜榨橙汁60克、盐1克、蛋黄用糖10克、橙皮屑1-2个橙子、橙皮屑用糖20克、蛋白打发用糖50-60克(根据橙子甜度增减,糖最少不建议低于30克)

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