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风味最佳的橙子果酱

橙子资讯 · 2024-02-18 · 阅读量 


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用料


      橙子6个、柠檬1个、冰糖100克、橙皮2个


风味最佳的橙子果酱的做法


      1、分离橙肉 这步很关键。手法见视频,先去两头 平放在刀板上 (把橙子的头朝下,因为橙子头这边皮较厚 这样我觉得比较顺手)


      2、去好皮的橙子就这个样子,橙子的瓤看的很清楚,根据纹路来切橙瓣,手法对的话是一片一片完整的橙瓣 。而且没有一点点浪费


      3、分离好橙子肉


      4、一个柠檬切开挤汁(注意籽千万不要放进去喔)


      5、添加冰糖(这个糖的量可以适当调整,因为橘子的甜度不一样,糖可以适量调整)


      6、切两个橙子皮(皮不要切到白的那层,然后用刀切成碎末) 这样是为了让橙酱风味更佳,因为橙皮香味非常强烈而且清新 ,如果不放可能没有这么浓的橙子味。而且皮会有点苦,综合橙子的酸甜和柠檬的酸,更加丰富。


      7、用小火熬住,慢慢煮,不要心急 过十几分钟搅拌一下。防止底下糊底


      8、小火慢煮,开始不用频繁搅拌,到最后要频繁搅拌,因为很稠容易焦


      9、烤的上色焦脆


      10、均匀抹上果酱


      11、吐司烤上色然后抹酱非常棒哦


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