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脐橙糕的制作方法

橙子资讯 · 2024-02-05 · 阅读量 


准备工作:


      1、将脐橙果肉和皮分离,将橙皮切成2~3毫米大小的橙皮颗粒。


      2、在水中熬煮橙皮颗粒12分钟后捞出。


      3、准备好面粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、薄荷粉、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐,用于制作脐橙面糊。


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脐橙面糊制作:


      1、将脐橙果肉去籽并研磨,得到脐橙汁。


      2、在另一个搅拌盆中将面粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、薄荷粉、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊。


      3、然后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒与面糊混合,调成脐橙面糊。


脐橙糕制作:


      1、在倒入脐橙面糊前,先在脐橙糕模具内表面预刷一层油。


      2、将脐橙面糊倒入模具内,冷却凝固成型,得到脐橙糕半成品。


      3、最后将脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤,直至水分含量降至18%~20%,即可得到脐橙糕。


注意事项:


      1、脐橙皮应切成适当的大小,以便熬煮和后续的处理。


      2、面糊的调制要确保没有颗粒,且搅拌均匀。


      3、烘烤过程中应注意温度和时间控制,以达到理想的口感和质地。


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