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河池的水果特产？

行业资讯 · 2023-10-07 · 阅读量

以下是一些河池的水果特产：

河池火龙果：河池地区气候适宜，土壤肥沃，是火龙果的主要产地之一。河池火龙果果实鲜美多汁，口感细腻，颜色鲜艳，受到国内外消费者的喜爱。

河池柚子：河池地区盛产柚子，特别是红心柚子。河池柚子皮薄、汁多、酸甜可口，是当地重要的水果特产之一。

河池荔枝：河池地区有着适宜的气候和土壤条件，是荔枝的产区之一。河池荔枝果实饱满多汁，口感甜美，被誉为“糖心荔枝”。

河池糯米糕：河池的糯米糕以糯米为主要原料，加入其他配料如红枣、核桃等制成，口感软糯香甜，是当地传统的糕点特产。

河池土特产：河池地区还有一些特色土特产，如竹荪、白蚬子、野生菌类等。这些土特产在当地具有独特的风味和营养价值。

河池地处广西西南部，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，因此拥有各种美食和特产：

1. 马果：马果是河池的特产水果，外形像橙子，但比橙子大，味道酸甜可口，营养丰富。

2. 河池柚子：河池柚子是广西最著名的柚子之一，味道酸甜可口，肉质丰富，含有大量的维生素C和多种矿物质。

3. 河池腊肉：河池腊肉是当地的传统特产，选用优质猪肉，经过精心处理和腌制，口感香醇，肉质鲜美。

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1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。

2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。

3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。

果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。

4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。

5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。

6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。

7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。

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