当前位置：首页 > 橙子知识 > 橙子再加工 > 摆摊橙子洗好怎么保鲜？

摆摊橙子洗好怎么保鲜？

橙子再加工 · 2023-10-04 · 阅读量

1、用新鲜的松毛针放在干燥的瓷坛里，一层橘子。一层新鲜的松毛针，可以保存好久。

2、如果桔子很多,可以藏在地窑里,地上铺上干草(其他的也可以啦).如果量不是特多,也可以用保鲜袋几个一小包,包好后放进空箱子里(苹果箱之类),放在阴凉的地方藏起来选择桔子的时候要选外皮看起来新鲜的,比较硬朗的.

3、用保鲜袋装起来,不要接触空气就可以放的时间长一点.但桔子一定不能放冰箱里保鲜,这样会加快桔子的腐烂. 市场上买来的桔子都是用保鲜袋扎紧的，来防止水分蒸发。用保鲜袋扎紧，能保鲜一段时间。

4、用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鲜4-5个月，好果率平均在95%左右。具体方法是：将大蒜叶或大蒜头捣碎或切片，置于清水中，蒜水比例为1：10 ，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无病虫害的新鲜柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法贮藏

橘子罐头制作前应该考虑哪些因素？

1、橘子酸碱处理需用的酸碱浓度，需依产品种类、原料品种及处理温度而异。
2、柑橘原料若放置时间较长，容易引起剥皮，去络困难，但福橘相反，因此需要根据原料品种注意储藏温度和温度。
3、半去囊衣橘片，若酸处理不当或者碱处理温度低于35℃，食用时囊衣易产生粗硬感。
4、若原料含酸量低（如蕉柑），注入罐内的糖水应加入适量的柠檬酸，以调整成品适宜的含酸量。一般成品含酸量应控制在0.3%～0.4%。
5、加工时尽量选用含橘皮苷低的原料品种，提高原料的成熟度；降低碱处理的浓度和适当延长漂洗时间；糖水中加入羧甲基纤维素0.0025%；减少加工过程中橘片受热时间和罐头振动，降低仓储温度，可以有效防止罐头汁水浑浊及白色沉淀。
6、加工流程快，采用低温短时杀菌能明显提高橘片色香味和组织态质量，如85℃、15min或用76℃、15min。
7、橘子罐头生产用水宜用饮用水。硬度最高不超过50mg/kg。

上一篇：经常熬夜对身体的危害大吗？

下一篇：最后一页