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如何鉴别橙子是否被染色

橙子再加工 · 2023-10-04 · 阅读量 

你好 有些商贩将发霉的橙子染色后继续售卖,而目庆和前常被用来染水果的染色剂粗竖中,大多为“胭脂红”,还有的使用“苏丹红”。胭脂红多用于食品着色,因其具有慢性毒性,极易损害肝脏,长期食用还会致癌,自然成熟的橙子一定是色泽均匀的,而如果出现色泽不均匀,颜色差别比较大,就尽量不要购买。现有几种方法供参考,一看:染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点,一些橙子表面甚至有红色残留物。 二闻:自然鲜果没有进行任何的保险,打蜡等工序,具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味,具有一种类似于香精的味道。三尝:自然鲜果酸甜可口,没有一点苦味。染色橙余味有一点苦味。 四擦拭:染过色的橙子,由于加入了化学添加剂,表面摸起来黏黏的;没染色的橙,摸起来比较自然。用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。 五看橙蒂:新鲜的橙子,根蒂部位也相对新鲜翠绿,橙蒂是白绿相岩差大间的,不会出现干枯。染过色的橙子,根蒂部位也容易发红,所以可以通过橙子根蒂辨别是否染色、是否新鲜。望采纳

染色橙的贴士

1.染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点,一些橙表面甚至键激有红色残留物。
2.用湿稿蚂袜巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子物租,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
3.染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙,橙蒂是白绿相间的。
4.染过色的橙子,表面摸起来黏黏的;没染色的橙,摸起来比较自然。

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