认识陈皮:
10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳,所以每到秋季很多人都买陈皮,而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃,但吃完果肉后,橘子皮一般都随手扔掉了,如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!
自己动手制陈皮:
其实,陈皮的制作方法并不难,自己在家里就可以做。
选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子。
将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外。
将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化。
果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。
一般来说还是不要用新鲜的代替
新鲜的里面有很多活性成分,影响成分
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