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山里一种可在炖肉时做调料的植物

橙子再加工 · 2023-09-26 · 阅读量 

陈皮是干橘子皮,桂皮是桂树皮.
柑子皮,橙子皮在炖肉时用来去腥结腻可以替代陈皮,中医上叫伪陈皮.
褒汤不能用伪陈皮代替陈皮,药效不同的.

桂皮桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。

陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、新会皮。为芸香科植物橘成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮药材分“陈皮”

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