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橙皮糖的制作方法?

橙子再加工 · 2023-09-26 · 阅读量 

1、橙子表面用盐搓洗干净,切长条;


把橙子头尾来一刀,皮切成长条形,根据自己喜欢制作造型,也不要太细,太细后面热油不成形,太粗吃起来口感不太好,大概筷子的厚度就可以。

2把皮切成长条型,像这样长三角或是细长条都行。越细越费工。我大约是1/4片再切成三条。自己看情况决定。


2、去掉橙子的白色瓤,这部分口感不是很好,不然做好的橙皮糖会有苦涩味。


3、锅里烧水,放一丢丢的盐,放入橙子皮焯水1分钟,焯水不要太久,微微变色马上就要起来了;


4、焯水后沥干水分,晒干;晒干主要是去除水份,如果只是沥干,下面要炒干就很难,不用晒非常久噢;


5、锅里放冰糖和水,2勺糖1勺水熬糖,小火慢熬,用铲子搅动,糖水大泡边小泡的时候,用筷子沾一下放入冷水能结晶的时候关火,倒入橙子皮翻炒均匀,让橙子皮裹上糖。糖和水的比例是2:1,水不要太多,熬的时候会比较慢。


制作好的橙皮糖冷却后放入密封罐装,开盖即食

自制橙皮糖怎么做

自制橙皮糖的做法
1.橙子用盐反复搓洗干净

2.搓洗干净的橙子,放在刨丝器上,刨出橙皮,切记不要用力刨,否则会刮出白衣

3.将两个橙子的皮都刮出来,如果不小心刮到了白衣,要清理掉

4.橙子果肉处理好,同样不要白衣

5.果肉剁碎备用,不用太碎;果肉我只用了一个橙子的分量

6.将橙子果肉、橙皮、白糖放入面包桶里,启动“果酱”功能

7.“果酱”功能结束后,观察面包桶内的橙皮糖是否粘稠

8.将橙皮糖盛出,放入无油无水的密封罐,冷藏保存即可。做好的橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝

烹饪技巧
1、白糖的分量可以根据自己爱好增减;
2、橙皮糖可以直接食用,也可以泡水喝。

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