橙皮蜜饯
材料
橙 4个(只取皮用)
白糖 大约1cup
水 适量
细砂糖 少许,裹表面用
做法
1. 橙子用盐搓一搓表面,把蜡搓掉(毕竟咱们要吃的就是这个皮哈,当然自家种的橙就不必啦),冲洗干净
2. 剥皮
3. 然后去掉白色的部分(这个部分会有苦涩味道,至于去多少留多少,这个得看您自己的喜好哦)
4. 把橙皮放锅子里,加冷水,煮开,转最小火咕噜一会儿,几分钟到10分钟吧
5. 然后把水倒掉,橙皮用冷水冲洗一下,然后再放回锅子里,家冷水煮开,小火咕噜,再倒掉冲洗,如此反复5次
6. 经历几次“冰火交融”后,可怜的橙皮又被切成了条儿(您喜欢切块儿也行,喜欢切粗切细都行),沥干
7. 锅子里加水,加糖,煮开搅拌至糖化开
8. 倒入橙皮
9. 中小火咕噜大约30分钟(不用盖盖子)
10. 煮好后在架子上头晾干(底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉),这个时间不一定,环境温度湿度不同有差,反正不用心急,该干嘛干嘛去
11. 晾干后的橙皮放盘子里,撒些细砂糖,让橙皮表面均匀裹上少许,就做好啦,密封保存
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