各位厨师精英们，谁有腌制牛仔骨的独门秘方？能告诉我吗？斤两详细点，谢谢！

原料：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。
调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。
制作：1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用。3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，入牛仔骨翻匀，勾芡淋油出锅。
成菜特点：色泽鲜艳，肉质嫩滑，咸鲜微甜。
这三种做法各有特点，第一种选用了牛排的吃法，以杂菜水来给牛仔骨制嫩，第二种方法以橙汁来增进黑椒的美味，并运用鲜橙子丰富的果酸来给牛仔骨制嫩，第三种比较中餐化，运用了松肉粉制嫩并加入了干白、玫瑰露、美极鲜等多种调料以丰富菜肴的口感，以使口味更为完美。

喝酒怎么样不上头

不管酒量再好。人家一直进你你也迟早醉。我一般比较低调。喝酒不敢吹牛。人家看你很厉害就一直敬你。说话让别人少喝点。别人少喝了你也就少喝了。还有就是多吃菜。。可以缓解。吃药其实没什么用的。戒酒药都是商家噱头。吃了药以为没问题喝更多更难受。酒喝多了就是考验肝的排毒能力。下面是我复制的

何才能喝酒不醉？
一，目前最管用的防醉招数仍然是先吃饱再喝酒，94年的一个研究证实，和食物混合能显著延缓酒精的吸收。如果你非要追求“众人皆倒我独醒”，即使加倍伤身也在所不惜，那么可以选择增强ADH酶的活性，缓解酒精对中枢神经的麻痹作用——不幸的是，研究发现ADH酶活性跟饮酒量成正比，酒鬼的ADH酶活性往往极高，也就是说，把酒精转化成乙醛的这半截“酒量” 确实可以练出来。蜜水和果汁里的果糖，以及咖啡和酽茶里的咖啡因也能让人“感觉更清醒”，从而帮你喝下更多的酒。至于此后乙醛堆积造成的健康隐患？抱歉，“不醉窍门”帮不上忙。或许未来真能出现大幅提高两种酶活性的“不醉药”。然而，戴上安全帽身穿厚棉袄四肢裹上泡沫塑料也有助于减少从三楼跳下的死亡率。但真正的问题是，一开始为什么要从三楼往下跳呢？最好的解酒药，或许是戒酒药。所谓适量饮酒，一般是成年男性一天喝16-24克酒精，成年女性和65岁以上人士一天喝8-12克酒精，看看酒标上的酒精含量，自己算算一天能喝多少（高考数学是有用的）。小孩和孕妇应滴酒不沾。
二，喝酒原则：酒颜色越深，副产品越多。如果非要喝，喝啤酒别喝黑啤，喝干白别喝干红，喝白酒伏特加杜松子酒，别喝白兰地威士忌龙舌兰酒。
三，喝酒时不要喝凉茶。据中山大学的研究，市售的各种凉茶花草茶，不管是王老吉加多宝还是和其正，在体外实验中几乎都大幅降低了ALDH酶的活性。意味着乙醛会在体内堆积更久。苏打水和雪碧是唯二在体外实验中升高ALDH酶活性的候选产品，但喝下去后还能不能有此功效很难说。
四，流传的宿醉“解药”，包括维生素B1，维生素C，综合维生素，电解质饮料，面包……疗效都不确切。如果你难得醉一回，不吃也可以。如果你天天酩酊大醉，吃什么也没用。阿司匹林和布洛芬虽然会刺激胃粘膜，但还是强过和酒精一起可能造成肝损伤的扑热息痛（对乙酰氨基酚），有些药物如头孢类抗生素会抑制ALDH酶活性，造成乙醛无法代谢成乙酸，在大量饮酒时服用这类药物，可能致死。不过，如果善用，这种药物也能成为一种“避酒利器”，随身带一板药，上桌前拿出来往桌上一拍，然后说，“正在吃这药，实在不能喝”。
五，实在要喝请注意下面几点，至少不会醉得很厉害。
1.饮酒前先喝一杯开水或饮料，千万不要空腹喝酒，或者饿肚子喝酒；
2.喝啤酒时也要找机会多喝水，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块或找机会多喝冰水；
3.喝酒时不宜过快过猛，应当慢慢喝，在喝的过程中还可以找机会多喝点水，让身体有时间分解体内的乙醇。
4.喝酒前最好还是别吃些解酒药，大部分解酒药都是心理作用的。
5.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；
6.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；
7.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
8，喝酒的时候要觉得有点醉了可以一口气灌一瓶矿泉水，然后找机会去厕所倒立，立马全吐出来了，然后继续披挂上阵，保证别人比你先趴下。
9.吃含水份极多的水果，例如西瓜，橘子。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
ok，做好以上准备喝酒既能比别人喝得多还能不过度伤害身体。