最主要的是营养的流失。
央视曾经做过一个测试,榨汁后每100克橙子中的维生素C含量,减少了42.1%。而猕猴桃则减少了27.3%。
榨汁后的各种水果的维生素C含量远远低于榨汁前。
维C只是一方面,水果里还有其他维生素、纤维素、矿物质、果胶等营养。
一榨汁,这些营养大部分都还在果渣里,却被过滤掉了。
然后果汁里只保留了水果里的糖、水分和小部分营养素,四舍五入就是杯糖水。
橙子榨汁会破坏营养
水果榨汁营养流失是多方面的,水果里面的营养成分多为维生素,打汁的时候细胞破坏了,维生素遇到空气容易被氧化,解决办法就是减少水果跟空气的接触。日本出了款真空料理机,就是专门用来打蔬果汁的,打汁之前先抽走瓶内的空气,刀片再运转打汁,效果还蛮不错的。
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