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无糖橙子奶油蛋糕

橙子资讯 · 2024-05-25 · 阅读量 


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用料


      橙子海绵蛋糕胚、鸡蛋3个、罗汉果糖80g、香草精3g、低筋面粉85g、黄油25g、牛奶25g、橙皮1个橙子量、橙子夹馅、鲜橙汁300g、罗汉果糖20g、吉利丁粉10g、水50g、夹馅抹面裱花奶油、淡奶油400g、罗汉果糖30g、表面装饰慕斯、鲜橙汁80g、吉利丁粉5g、水20g、罗汉果糖8g、表面装饰、橙子片适量、薄荷叶适量


无糖橙子奶油蛋糕的做法


      1、橙皮备用,全蛋+罗汉果糖隔热水打发,打到出现纹路不会马上消失,牛奶+黄油融化


      2、蛋黄糊中筛入低筋面粉  橙皮拌匀,牛奶黄油融化加入一部分蛋糕糊拌匀,与蛋糕糊拌匀,倒入模具烤箱140度30分钟,160度30分钟


      3、制作橙汁果冻夹馅,300g橙汁(用的血橙所以颜色深)加罗汉果糖拌匀,吉利丁粉+水凝固后化成液体,倒入橙汁中混合均匀,模具包好倒入橙汁冷藏凝固备用


      4、蛋糕出炉放凉备用,奶油加罗汉果糖  香草精打发,夹馅是奶油+橙子冻,抹面后冷藏备用


      5、橙汁(用的纽荷尔脐橙)80g加罗汉果糖拌匀,吉利丁粉+水混匀加热成液体,与橙汁混合冷藏凝固备用


      6、蛋糕表面挤奶油  把橙子冻搞碎放在蛋糕上,装饰橙子、薄荷


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