即长汀豆腐干,上杭萝卜干,连城地瓜干,永定菜干,武平猪胆干,宁化老鼠干,明溪肉脯干,清溪明笋干八种美食。
1、长汀豆腐干始于唐朝元年,已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富,老少皆宜。它已成为人民家常便饭。
2、明溪肉脯干是用猪后腿的酱汁做成的。丁香、八角、肉桂、白糖等原料,一周左右就干了,然后在通风处晾干,再在谷仓里烤。
3、连城地瓜干是一种红心地瓜,广泛种植于大田、江河、解乐、大坪、利乌、洪山等地,故又称红心地瓜干。
4、宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。
5、上杭萝卜干,早在明初就享有盛名,它有500多年的历史。上杭是闽西萝卜的主产区。
6、清溪明笋干俗称“闽笋”,色泽金黄,半透明,宽度短,肉质嫩脆,深受国内外欢迎。很久以前,“闽笋”就被列为百威山珍十倍菜。在传统的烹调工艺中,福建竹笋是久负盛名的调味品。
7、武平猪胆干紫褐色,香甜可口,是一道凉菜。它含有多种糖类和维生素等营养成分,具有生津健胃、清凉解毒的功效。
8、永定菜干已有400多年的历史。它不仅在省内外享有盛名,在南亚华侨华人中也颇具影响力。
参考资料来源:搜狗百科-龙岩八大干
参考资料来源:搜狗百科-闽西八大干
即长汀豆腐干,上杭萝卜干,连城地瓜干,永定菜干,武平猪胆干,宁化老鼠干,明溪肉脯干,清溪明笋干八种美食。1、长汀豆腐干始于唐朝元年,已有1200多年的历…
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