橘子能做醋吗？

橘子做醋好像不行,要说通过发酵后做橘子酒还差不多. 水果中只含有少量的果酸醋,跟日常的醋茶很大,不过可以作为饮料饮用的.

香橙酱怎么做？

香橙酱

材料:

橙子2个，冰糖8块

做法:

1.橙子剥皮, 橙皮泡一个晚上
2.泡好的橙皮软了很多, 用勺子把内部的白色东东刮下去一些, 否则会苦
3.橙皮切丝
4.橙子用搅拌机打碎
5.把橙子和橙皮和8块冰糖加入小锅, 熬到收汁
6.放凉后加入蜂蜜
橙子适合人群：

一般人群均可食用

1. 胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；

2. 糖尿病患者忌食。

浓缩橙汁酸度是多少

样品预处理：将从市场随机购买的橙子剥皮，用榨汁机制成汁液，待用。用100ml量筒量取100ml样品，过滤到200ml的烧杯中，转移至250ml容量瓶，定容，摇匀，待用。

总酸度测定：用25ml移液管从容量瓶中移取25ml样液到250ml锥形瓶，滴入2~3滴酚酞，用标准NaOH溶液滴定至溶液由淡红色变成无色，30秒内不变色，读取NaOH溶液消耗体积，记录数据。

醋可以泡橘子皮吗？

可以。橘子皮泡制白醋可以制作陈皮。


陈皮制作方法：
原料要求： 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
工艺流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
制作要点：
1. 制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
2. 熬汁
将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
3. 浸渍、干燥
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
陈皮的功效与作用:
温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
1. 陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2. .陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3. 陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用.