[原料/调料]
柳橙 600公克
麦芽糖 100公克
细砂糖 120公克
柠檬 1/2个
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用;柳橙从顶部依十字型切成4片,先剥去橙皮,再将果肉部份去籽并剥除白色薄膜备用。
2.将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
按照阁下的说法,只能做成沙拉。祝开心。
凉拌菜 最重要的就是 调味品 ..
俄觉得要凉拌菜好吃 不能缺少香油,葱,香菜,和辣椒油 . 辣椒油根据自己吃辣椒的习惯来放
还有就是 葱和香菜 可以增加装饰性效果, 香油可以提味
配 料: 橘子 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 150公克 柠檬 1/2个 盐 适量 水 适量 ·操 作: 1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细沖洗。 2.用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮,使橘皮平分成4等份,再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味);橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用。 3.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味。 4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成细丝。 5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽美食继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 6.待麦芽美食完全溶化后便可加入细砂美食,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 除了橘子之外,柳橙及葡萄柚等柑橘类水果都可依照相同的方法制作果皮果酱。
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