秘制凉拌橙皮是一道美味可口的开胃小菜。
步骤/方法
1/6
薄荷浸泡10分钟洗净。
2/6
橙子、柠檬去皮榨汁。
3/6
橙子皮去白色筋膜,切丝,在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用。
4/6
将白糖、柠檬汁、蜂蜜、鱼露与红油混合在一起,制成调味汁。
5/6
将橙皮丝放入碗中,倒入少许调味汁和1大勺橙汁,放入冰箱冰镇1小时。
6/6
食用前拌入橄榄油和薄荷即可。
裙带菜的营养价值:
裙带菜是褐藻植物海带科的海草,营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C,叶酸,镁,钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。
菜系及功效:孕妇菜谱 幼儿菜谱 高血压食谱防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:酸甜味 工艺:拌
橘子凉拌蔬菜的制作材料:
主料:橘子50克,圆白菜20克,绿豆芽20克,裙带菜(干)10克
调料:香油3克,酱油1克
1. 将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。
2. 将高丽菜(圆白菜)切成细丝,豆芽菜(绿豆芽)去根须,裙带菜切碎,全部材料都用热水烫过,以滤网沥干水分。
3. 将橘子,高丽菜,豆芽菜,裙带菜放入料理盆中,搅拌均匀,再以芝麻油和酱油调味。
橘子凉拌蔬菜的制作要诀:
制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱,当然用新鲜的橘子也行,以橘子为主,看起来格调更高。
小帖士-食物相克:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
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