1.香精油的提取
柑桔类香精油能大量提取,在食品及日用化工工业上应用很广,具有很高的价值。香精油的提取方法有几种,包括蒸馏法、浸提法、压榨法和擦皮离心法。擦皮离心法是机械化程度较高,与橙汁加工相连操作的方法,只能对新鲜而完整的原料进行磨油,通过转动或振动橙子使碰到磨油机的磨擦面,果皮油胞被刺破,香精油与水混合成乳浊液流出,再经高速离心机分离出香精油来。所得的香精油称为冷油,品质好、价值高。磨油后的果实进册哗入榨汁工序。
2.柑桔皮苷的提取
柑桔类果实中含有橙皮苷、柚皮苷、柠檬苷等多种糖苷类。其医药价值较高。可防治动脉粥样硬化的维生素P就是橙皮苷、圣草苷、芸香苷三者的混合物,可在柑桔果实中提取。在利用上,以提取橙皮苷及柚皮苷为主。橙皮苷在中果皮及桔络中含量最多,难溶于水,易溶于酒精或碱液,在碱液中呈黄色,通常用碱液及热酒精提取。碱液法较简单,但得率低(0.1%)、杂质多;热酒精提取的质量较好,得率为0.3%,但成本高。
3.果股的提取
柑桔类果实含果胶达3%左右,是提取果胶的好原耐伏料。利用提取过香精油的昌姿携果皮或果汁加工出来的果皮残渣,都可提取果胶。其工艺流程为:
原料处理→抽提→压滤与脱色→浓缩→沉淀与洗涤→烘干→粉碎→成品
1 香精油的提取柑桔类香精油能大量提取,在食品及日用化工工业上应用很广,具有很高的价值。香精油的提取方法有几种,包括蒸馏法、浸提法、压榨法和擦皮离心法。…
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