橙子皮上有能产生一种挥发油的腺体,它所产生的挥发油能出其空气中的异味. 可除各种异味,还可提香.煮米粥时放一点粥会很香;煮牛肉放一点肉会熟的快一些;沏茶时放一点好喝、去火、对咽喉有好处;洗净切丝用白糖拌一下晾到半干就是好吃的陈皮丝,煮茶叶蛋时放一点也很好吃.
在收拾好鱼肉后,可以用橙子皮切丝,和葱、姜、料酒一起腌制鱼,在蒸的时候剔除掉橙子皮丝,保留它的香味,蒸出来香而不腻。
炖鱼的时候放点桔子皮可以取鱼腥味
橘子皮晒干后用密封的保鲜盒或保鲜袋放一年才是陈皮,时间不到不能用,有毒。
所谓的陈皮说的是晒干存放一年以上的叫陈皮。 陈皮是越陈越好,药用性也更好。一般入药,现在也在烹饪上使用。 一般是做卤菜的时候放陈皮,增加食品的香味。
把橙子最厚的地方,开个小口,汤勺反过来,把皮推掉.
橙子皮上有能产生一种挥发油的腺体,它所产生的挥发油能出其空气中的异味 可除各种异味,还可提香 煮米粥时放一点粥会很香;煮牛肉放一点肉会熟的快一些;沏茶…
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