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炒麦芽炒谷芽苦吗？在家怎么炒麦芽和谷芽？

橙子功效 · 2023-11-24 · 阅读量

炒麦芽炒谷芽苦吗？

炒麦芽炒谷芽都不苦。因为麦芽和谷芽都是含有糖份的，麦芽可以熬糖做各种甜品点心，小时候还吃过谷芽做的粑粑，总之麦芽和谷芽都很好的食材！

可以这样炒：

炒谷芽：首先谷芽清洗干净，清洗干净之后在锅中烧油，油热以后放入谷芽，然后翻炒10到20分钟左右就可以了，这样做出来的是非常好吃，非常的美味的。可以尝试着做一下

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。翻炒的时候要注意火候这样这才会味道。炒麦芽炒出来就能闻到一股香味，翻炒的时候特别有香味，泡茶的味道特别香好喝的不错的。

这三种要分开炒，先将山楂小火炒成变色，再放入谷芽，继续炒，谷芽变颜色后，放入麦芽继续炒二十分钟就行了。

谷芽、麦芽也用炒的,会相对温和一些。

焦三仙其实，它不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。

炒麦芽：把大麦经发芽的颖果炒黄或炒焦了来用。

炒谷芽：将谷粒用温水浸泡数分钟，捞出放温度适宜的地方，每日喷水使其湿润生芽，芽长2一3分时炒焦了来用。焦三仙是三味药，炒谷芽和炒麦芽是一味药。在功用上不一样。

炒谷芽是用中药谷芽制成的，谷芽通过翻炒炮制而得炒谷芽，这个药在中药组方中经常用到的，具有和中消食、开胃健脾的作用，可以用来治疗积食；同时还有回奶的作用，可以抑制乳汁的分泌。治疗消化不良大多配合山楂、鸡内金等中药一起用效果更好。

炒稻芽和炒谷芽主要的区别就是

1，所用原材料不一样

炒稻芽一般都是用藜麦或者是荞麦，炒谷芽一般都是用高粱

2，作用不一样

炒稻芽是当做茶水或者是保健品直接饮用的，炒谷芽是作为代餐粉或者是添加剂使用的

3，形态不一样

炒稻芽是黄色的粉末，炒谷芽是白色的液体

麦芽和炒麦芽实际上均指的是同一种食物，只是炒麦芽相对于麦芽有一些翻炒的过程。实际上麦芽和炒麦芽均可以起到回奶的作用，建议你可以食用，另外具有回奶作用的食物主要是山楂，花椒、茶叶、小麦胚芽，螃蟹、大麦，同时食用生冷食物也会导致回奶，比如冷饮，雪糕，鱼生等。

答，区别是生谷芽是生的，炒谷芽是生谷芽炮制过，两者的作用不同。

生谷芽，为原药去杂质不经炒制生用入药者。炒谷芽又名香谷芽、炙谷芽。

谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽后的干燥品.本品呈类圆球形,顶端钝圆,基部略尖.直径约0.2cm.外壳为革质稃片,淡黄色,具点状皱纹,下端生有细须根,长约0.2～0.5cm,剥去稃片,内含淡黄色或黄白色颖果1粒,气微,味微甘,性平。

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得.本品呈梭形,长8～12mm,直径3～4mm.表面淡黄色,一端有幼芽,淡黄色,皱缩或脱落,下端有纤细而弯曲的须根数条.质硬,破开内有黄白色大麦米一粒,粉质,气微,味微甘,性平.

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