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橘子罐头制作步骤

橙子资讯 · 2024-11-15 · 阅读量 


一、准备食材


      橘子:适量(根据个人需求调整,一般4~5个橘子可以制作一瓶罐头)


      冰糖:适量(根据个人口味调整,一般150克冰糖配700毫升水)


      水:适量(用于煮制和浸泡橘子瓣,一般700~900毫升)


      盐:少许(用于浸泡橘子瓣消毒,约1克)


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二、处理橘子


      去皮去筋膜:将橘子剥去外皮,然后一瓣一瓣掰开,去掉橘子瓣上的白色筋膜(橘络)。如果筋膜不好去除,可以用水浸泡10分钟后再处理。


      浸泡消毒:将处理好的橘子瓣放入盐水中浸泡5分钟,以起到消毒作用。之后捞出橘子瓣,控干水分备用。


三、煮制糖水


      煮水:在锅中加入适量的水(建议700~900毫升),然后放入冰糖。冰糖的用量可以根据个人口味来调整,喜欢甜口儿就多加点冰糖,喜欢酸口儿就少加点冰糖。


      融化冰糖:大火煮开让冰糖完全融化,然后转小火继续煮制。


四、加入橘子瓣


      加入橘子瓣:将处理好的橘子瓣放入锅中,用勺子轻轻搅拌,使橘子瓣均匀分布在糖水中。


      煮制:继续用小火煮制5~8分钟,直到橘子瓣变软且呈现出深黄色。


五、装瓶保存


      消毒瓶子:提前将用于装罐头的玻璃瓶放入开水中煮制消毒,然后捞出沥干水分备用。


      装瓶:将煮好的橘子罐头趁热装入消毒好的玻璃瓶中,迅速拧紧瓶盖。


      冷却:将装好的橘子罐头室温彻底放凉,然后放入冰箱冷藏保存。


六、食用提示


      口感:橘子罐头热的时候吃起来可能稍微有一点酸,放凉或者放入冰箱冷藏一晚后口感更佳。


      保质期:自制的橘子罐头没有添加防腐剂,因此保质期相对较短。一般建议在一周内食用完毕,以确保口感和卫生质量。


此外,在制作橘子罐头时还需注意以下事项:


      橘子罐头煮制时尽量不要用铁锅,因为酸性水果与铁会发生化学反应,生成低铁化合物,对人体有害。尽量使用搪瓷锅、砂锅或玻璃锅来煮制。


      如果家里没有冰糖,也可以用白糖代替,但口感可能会有所不同。


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