嫁接是植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。嫁接时间和方法因植物品种，地域气候和营养状况而异，如桃砧春、夏、秋三季均可嫁接，而枝接一般在春季发芽前进行。嫁接的关键点是
一、合理选择砧木。用于嫁接的 砧木品种必须具备亲和性好、抗病性强、生长发育快、对产量和品质无影响等特性。
二、确定适宜的播期。适宜播种期的确定主要取决于砧木种类和嫁接方法。过于幼嫩的苗，嫁接时不易操作；过大的苗，因胚轴髓腔扩大中空，影响成活。
三、砧木和接穗苗的培育。播种后，应保持较高的温度育砧木和接穗苗，控制浇水，尤其是嫁接前1-2天，以免嫁接时胚轴劈裂，降低成苗率。
四、嫁接后的管理。嫁接后的管理，主要以遮荫、避光、加湿、保温为主。以前3天最为重要，应实行密闭管理，要求小拱棚内相对湿度达到95%以上，昼温25-28℃，夜温18-20℃；3天后早晚适当通风，两侧见光，中午喷雾1-2次，保持较高的湿度；1周后只在中午遮光，10天后恢复正常管理，及时除去砧木萌芽。
五、适时移苗定植。当嫁接苗具有3-4片真叶时，即可定植，移栽前2天苗床应完全 揭膜炼苗，定植时不可过深，嫁接口应高出地面5cm左右。
六、病虫害防治。
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