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水果店怎样储藏水果

行业资讯 · 2023-10-09 · 阅读量

先放室温几天再冷藏的水果。
如水蜜桃、香蕉、猕猴桃、杨桃、甜柿等。以水蜜桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保管温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。
这是由于桃、李的风险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在风险温度范围内，假如桃李未完全熟化前冷藏，会毁坏水果组织、流失水分。若低温超越29℃，桃、李也异样会易“受伤”。
提示：判别能否成熟后再停止适时冷藏是水果保管的关键，秋夏季节可视室内温度决议能否放入冰箱冷藏。
不能和其他蔬果放一同的水果。
如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟进程中会释放一种叫做乙烯的气体，会减速水果的成熟和老化，若将普通蔬菜、水果与此类水果放在一同，就容易延迟老化、腐朽。
在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立刻挑出，由于坏掉的水果也会开端释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。分开包装、摆放是保管这类水果的关键。
这类水果不管是冷藏或室温保管都需求分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，防止释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

扩展资料：
水果的保存方法
第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
水果放坏了还能吃吗？
机械性损伤。有可能是在采摘、存放、运输的过程中磕磕碰碰导致破损的。有些变软、颜色变深的部位，是因为磕碰导致细胞破损，细胞质也就是水果中的液体流出来了，这类水果是可食用的。
如果磕碰严重，导致外皮破坏，也不必担心，那是因为细胞损伤之后，水果中的一些多酚类物质被氧化为深褐色的醌类物质，使伤口呈现出特别深的颜色，就跟切开的苹果，放置一会儿后切面会变成褐色是同一个道理的。
这类水果也是可以食用的，但是建议大家去除破损部位并尽快吃完，因为放置时间太久，细菌等微生物可能会附着上面，并由此进入水果，加快水果的腐败过程。
参考资料来源：人民网-水果易坏保存有4高招

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