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用料
橘子 肉 1500克
冰糖 300克
甜酒曲 9克
清香型高度白酒少许
橘子泡酒的做法步骤
步骤 1
先给密封瓶进行消毒：备一锅水，大火烧开，再将放在蒸屉里面的密封瓶放上，转中火开盖煮20分钟后关好，将瓶子取出来，控一下里面的水，放凉备用。
步骤 2
净重1500克橘子
步骤 3
把橘子掰开
步骤 4
用你能想到的办法将其捣碎
步骤 5
加入糖和甜酒曲拌匀
步骤 6
装瓶至七分满，再用少许白酒将前面捣碎橘子的小盆冲洗一下，然后倒入瓶子里，密封保存半个月。
自制桔子酒的方法及步骤：
酿造材料：
1.桔子：十斤;
2.土冰糖：三斤;
3.果酒酵母：两克;
如何自制桔子酒?自制桔子酒的方法及步骤
酿造方法：
1.桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。
2.准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。
3.酵母用温开水化开备用。
4.把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。
5.干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。
6.三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。
7.用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦。
8.滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。
以上两种方法仅供参考
希望可以帮助到您 谢谢
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