在家怎样自制鲜榨果汁？

在家怎样自制鲜榨果汁？

自制草莓综合果汁主材料：草莓——100克，优酪乳——1/2杯 副材料：柠檬——1/3个，冰片——1-2片，方糖——1小茶匙做法： 将草莓、柠檬去皮， 全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。 再注入杯中，放进冰片与甜料。

柳橙凤梨汁主材料：柳橙——1个，凤梨——100克，西红柿——1/2个，洋芹——5克副材料：蜂蜜——1小茶匙，柠檬——1/3个做法： 柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，西红柿去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮垢 ，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。

鲜榨果汁如何榨好喝？

1.选用新鲜的水果和蔬菜: 选用新鲜、无损伤的水果和蔬菜，最好是当天新鲜采摘的。

2.清洗彻底: 用凉水彻底清洗水果和蔬菜，将其表面的泥土和污垢去除干净。

3.切成小块: 将水果和蔬菜切成小块，以便于榨汁机的运转和汁液的均匀分布。

4.选择适当的榨汁机: 根据需要选择不同类型的榨汁机，如离心式、慢速式、螺旋杆式等。

5.操作方法: 按照榨汁机的使用说明进行榨汁操作，注意保持榨汁机干净，避免混合不同种类的水果和蔬菜，以免口感不佳。

6.调味: 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬汁、姜汁等调味料，使果汁更加美味可口。

7.及时饮用: 完成榨汁后，应尽快饮用，以免营养成分丧失。若需保存，应放入冰箱冷藏，并尽快饮用。

自制鲜榨果汁要加水吗？

不要

不需要加水，水果本身就含有水分，用榨汁机榨出来的水分完全可以满足人体需求。但是用搅拌机提取果汁时需要加水，干烧会导致搅拌机受损。口味较淡或肠胃消化能力较弱的人也需加水。

如何鉴别鲜榨果汁？

1.看泡沫泡沫持久的果汁是鲜榨的;泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

2.闻气味鲜榨果汁会发出淡淡的清香味,有水果的天然芬芳;但勾兑的果汁香味往往会很浓郁。

3.看颜色优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽,呈浑浊状态,放置一段时间还容易分层,很容易被氧化,颜色很快会变成褐色;勾兑果汁却不容易变色,颜色鲜艳,清澈,透亮,一般不会出现分层现象

4.尝一下鲜榨果汁的口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味;勾兑的果汁口感往往都无味。

鲜榨果汁如何储存？

1、冷藏保存。鲜榨的果汁如果榨的多，或者需要放上一段时间再喝的话，可以找一个玻璃瓶，然后将其装好放入冰箱进行冷藏，这样放上一整天是没有任何问题的，可以保留鲜榨果汁的口感和质量，而且冷藏后的鲜榨果汁风味更佳。

2、常温保存。一般鲜榨果汁在常温下可以保存4-6个小时，但是不能直接将果汁暴露在空气中，这样会非常的容易让细菌进入，加速变质的时间。所以可以准备一个玻璃瓶或者一个塑料瓶，把鲜榨的果汁罐装起来，然后盖上盖子，放在阴凉通风处，这样在几个小时之内是可以保证果汁不变质的，不过应该尽早喝完。

鲜榨果汁如何防氧化？

方法一：在制作蔬果汁时，挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。

　　方法二：在鲜果汁里加入了葛根粉故能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现。葛根粉是现榨果汁饮料专用稳定剂，可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层；防止果汁有效营养成分过快流失。是制作现榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉从纯天然葛根中提炼而成，有着“千年人参”之美誉。

如何防止鲜榨果汁变色？

炎炎夏日，一杯新鲜果汁真是解渴消暑又健康的最佳选择。不同的果蔬颜色各异，榨出色彩缤纷的美丽果汁，让人赏心悦目。然而在榨汁时有一件令人头痛的事情，就是刚刚榨出的果汁放上一会，颜色就会很快变成褐色，看起来就像变质了一样，令人胃口大跌。

为什么好好的果蔬汁会变褐呢?这是因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质得以相见，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质”。这些物质相互聚合，使颜色越来越深。开始为粉红色，然后变成浅褐色、褐色以至黑色。切马铃薯、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜时变黑，全都源于这个道理。

而果汁店里的果汁如果勾兑了香精，糖、色素、酸等物质。因为用的是化学原料，颜色总是保持不变。所以，如果当你喝到了放置半个小时都不会变色的果汁时，你要知道，你喝的并不是鲜榨果汁。

那么除了使用各种添加剂，怎样才能让鲜榨果汁不褪色呢？接下来为大家介绍几种方法：

1、在榨汁时添加少量维生素C，它能够抑制酚氧化酶的活性，减缓果汁变色的速度

2、在榨汁时用酸奶、牛奶代替水。这样蔬果和奶类混合后粘稠度更高，从而让果汁不容易变色

3、在榨汁时放入少量柠檬汁。柠檬汁是一种健康又万能的天然调味品，柠檬含有丰富的维生素C和有机酸。柠檬酸有很强的杀菌作用，能有效减缓果汁氧化速度。

4、在制作苹果汁或者梨汁的时候可以先将梨和苹果切块并加热到半熟，这样可以使水果里面的氧化酶失活，从而让果汁保持颜色不变。（此方法不适用于加热后会变味的水果）

5、在榨好的果汁里面加入葛根粉，葛根粉是鲜榨果汁的专用稳定剂。能有效防止果汁氧化变色，防止营养成分快速流失。而且葛根粉是从纯天然葛根提炼而成，有着“千年人参”之美誉，是鲜榨果汁的天然添加剂。

虽然变色的果汁很难看，但只是其中的部分维生素被氧化了（部分营养物质流失），同时口感稍差。变色过程中并没有产生新的有害物质，所以可以正常饮用。当然，鲜榨果汁还是尽快饮用，风味更佳。鲜榨果汁暴露在空气里容易变质，所以不要存放太久哦！

卖鲜榨果汁生意如何？

卖鲜榨果汁是一个有潜力的生意，因为健康饮食和健康生活越来越受到消费者的关注。以下是一些可能对你有帮助的建议：

定位你的客户群体：鲜榨果汁通常适合健康意识较强的人，如年轻人、上班族和学生等。确定你的目标客户，并制定相应的营销策略。

选择合适的地点：选择人流量较大、位置显眼的地方，比如商业区、购物中心、学校周边等。同时要考虑竞争对手的位置，避免与他们竞争。

设备和原料：选择高品质的榨汁机、冰箱、饮水机等设备，并确保使用新鲜的水果和蔬菜等原料，保证产品的品质和口感。

营销策略：通过社交媒体、宣传单、促销活动等多种方式宣传你的鲜榨果汁，吸引更多的客户。你可以推出会员制度，提供优惠券、积分等福利，增加客户的忠诚度和复购率。

管理和运营：确保你的员工具备相关的技能和知识，能够提供优质的服务和产品。同时，建立一套有效的库存和供应链管理系统，保证原材料的充足和质量的稳定。

总的来说，卖鲜榨果汁是一个具有潜力的生意，但需要认真分析市场和竞争对手，并制定合适的营销策略和管理运营策略。

鲜榨果汁如何去渣？

用料

苹果两个；白糖5克；凉白开200ml；

制做步骤

步骤1、首先准备两个苹果洗干净，去皮切块。

步骤2、然后将切好的苹果块，白糖，凉白开一起放入榨汁机。

步骤3、通电后盖上盖子，按开关键开始榨汁。

步骤4、果汁榨好后，用过滤筛把渣过滤出来，

步骤5、过滤好的果汁去除泡沫，倒入杯中就可以饮用了。

原榨果汁与鲜榨果汁区别？

其实关于原榨果汁和鲜榨果汁，国家相关标准里面早就有了明确的规定。

标准中，原榨果汁的定义如下：“以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。”

之后又提及：“采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁（非复原汁）可称为鲜榨果汁。”

也就是说，原榨果汁和鲜榨果汁都是以水果为原料制作而成，不添加任何其他成分。

而鲜榨果汁比原榨果汁还要严格，在制作过程中，不能有热处理过程，这其实是保证制作过程中营养物质不受破坏，更加原汁原味的还原水果的口感和营养成分。