做锅包肉必须要放浓缩橙汁吗？

做锅包肉必须要放浓缩橙汁吗？

新派的锅包肉是必须放浓缩橙汁的，这样使用糖和醋的比例就能相应减少百分之二十，这样做出来的锅包肉不会太甜太酸，而且还有一种橙汁的鲜味，很好吃。

橙汁勾芡锅包肉的做法？

烹饪步骤

步骤1

土豆淀粉加水和到黏稠状最好，如果实在掌握不好水和淀粉拌好后放置半小时左右，淀粉完全沉淀把上面多余水分倒掉基本就差不多了。

步骤2

这样就可以比这稍微干点也行

步骤3

里脊肉切筷子那么厚的片

步骤4

肉挂糊六成油温炸，放一片飘起来就可以了

步骤5

炸好后捞出油温升高进行复炸

步骤6

白糖一大勺

步骤7

白醋一大勺

步骤8

一小勺盐

步骤9

大半勺劲霸浓缩橙汁

步骤10

配料葱丝姜丝蒜片胡萝卜丝，那两样没有就没放

步骤11

糖醋汁熬粘稠放入配料和肉快速翻炒出锅

步骤12

看着不太立体手机像素也一般，下次做一个老式。

锅包肉用的橙汁是哪种？

锅包肉之所以好吃，是因为里面有一个重要的环节是放入了橙汁。那么用什么样的橙汁最好呢？

我们可以看橙子外观的形状，据说椭圆形的比圆形的稍微甜一些，然后我们也可以看橘子的肚脐，如果肚脐太大的话，里面就水分很少比较干，所以在选择时要选择一些肚脐比较小的，水分多一点的橙子，这种做出来的橙汁更适合做锅包肉。

为什么做锅包肉要放橙汁、不放行吗、醋和橙汁同时放吗？

不放也ok ， 橙汁和醋都是酸的，味道的话 差不多， 再就是 橙汁里含有VC营养成分好一些。个人觉得 加点番茄酱也ok呢。

做锅包肉浓缩橙汁的替代品？

正宗东北锅包肉是不用橙汁的，只用糖和醋调汁。

浓缩橙汁做锅包肉用溶解吗？

浓缩橙汁做锅包肉要溶解稀释一下。不然太酸啦。

锅包肉用橙汁还是柠檬汁？

锅包肉用柠檬汁，柠檬汁有一股清香味，可以增加肉的口感醇香。

锅包肉放泡打粉的做法？

主料：猪里脊一斤

配料：青红尖椒、大葱、生姜、香菜

调料：糖一百克、盐两克、白醋一百克、面粉一斤、生粉半半斤、豆油一勺、泡打粉五克、吉士粉三十克

锅包肉步骤

步骤一：猪里脊去掉表面的白色筋膜，顶刀切大厚片，厚度大约为3毫米，切好后放入凉水中，浸泡20分钟左右

步骤二：青红尖椒、生姜、大葱切丝、香菜切段

步骤三：开始调制面糊，准备一个容器放入面粉和生粉淀粉、生粉（面粉和生粉的比例是2：1），以及泡打粉和吉士粉，然后加入豆油和盐，调至黏稠状即可

步骤四：然后准备里脊肉控干水分，放入盐、鸡精味精抓拌一下

步骤五：锅中加入色拉油，烧至油温8层热时锅离火，把里脊肉放入面糊中，然后搅拌均匀，一个一个地下入锅中。

步骤六：这个步骤可以分为一次少量，多次的炸，炸至表面微黄捞出，然后继续下肉片，全部炸完后，把所有的肉片放入锅中，复炸一次，炸至表面金黄即可！

放蒜的锅包肉做法？

用料:

猪里脊 200g

胡萝卜 30g

葱白 20g

姜 5片

大蒜 10g

香菜 5g

葱姜水 5g

料酒 5g

盐 1.5g

胡椒粉 0.5g

土豆淀粉 100g

玉米淀粉 20g

清水 85g

白醋 30g

白糖 40g

鲜柠檬汁 5g

色拉油

番茄酱 10g

放蒜的锅包肉做法步骤:

1、姜葱胡萝卜切丝，蒜瓣剁成沫

2、里脊切成3-4毫米左右的薄片备用

3、加入2g盐、1g胡椒粉、5g料酒、5g姜葱水，抓腌10分钟

4、碗里倒入30g白醋、40g白糖、2g盐、5g柠檬汁、10g番茄酱调匀备用

5、大碗里加入100g土豆淀粉和20g玉米淀粉，慢慢倒入水，调至淀粉糊呈成流动拉丝状态

6、放入肉片，让其均匀沾上面糊

7、锅里倒入大量油烧至6成热（160度左右），把沾好淀粉糊的肉片一片片放入锅中，用中火大约炸50-60秒，炸至表面略硬捞起沥干

8、转大火将油温升至7成热（240度左右），再转中小火，将肉片下锅复炸30秒，捞出

9、另起一锅，倒入少许油，煸香姜丝和蒜末，倒入调好的酱汁，炒至糖融化，放入葱丝、胡萝卜丝、炸好的肉片，翻炒至肉片均匀挂满酱汁，出锅撒上香菜

小贴士

姜葱丝各10g，加入30g清水浸泡片刻，就是姜葱水

橙汁木瓜的做法，橙汁木瓜怎么做好吃，橙汁木瓜？

橙汁木瓜的做法 ；

1.木瓜洗净刨皮切小块。；

2.上锅蒸，蒸至木瓜变软，取出晾凉。；

3.橙子洗净对半切。；

4.挤出橙子汁。；

5.将橙子汁倒入装有木瓜的碗中即可。