橙汁萝卜的腌制方法？ 青萝卜酱萝卜的腌制方法？

橙汁萝卜的腌制方法？

一、用料:白萝卜、雀巢果维C+（橙味）、盐

二、做法步骤:

步骤 1

把白萝卜削皮切薄片

步骤 2

放入一点点盐，淹出一点点水后，依个人口味倒入适量的果维C+

步骤 3

搅拌均匀即可

青萝卜酱萝卜的腌制方法？

用料

青萝卜2根盐2茶匙萝卜干辣椒酱3大勺白醋适量砂糖1茶匙指天椒2个密封罐1个纯净水或者矿泉水1瓶

方法

1青萝卜去皮切丝。

2加入一茶匙盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。

3腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！

4用纯净水或者矿泉水把青萝卜丝冲洗一遍，戴上一次性手套，把青萝卜丝的水份挤干。

5准备好指天椒和辣椒酱。

6把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、白醋、一茶匙盐。步骤 7再加一茶匙砂糖，拌匀。

8装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。

小米萝卜的腌制方法？

1.

小米萝卜去掉萝卜缨子,清洗干净,浸泡在清水里半小时,再次清洗几遍就彻底干净了,切成大块。

2.

如果有腌咸菜的缸更好,如果没有,找个玻璃罐子也可以,把小萝卜放进去。

3.

锅里加上花椒大料八角,再加上桂皮,喜欢香叶那个味道的可以加上香叶,然后多加食盐和白糖以及生抽,再倒入清水煮开,放凉。

4.

将刚刚熬煮的大料水倒进萝卜里,要没过萝卜,密封起来,腌制半个月就可以吃了。

梅子萝卜的腌制方法？

白萝卜 一条","红辣椒 半条","梅子 六颗","梅子汁 2茶匙","白醋 2茶匙","泰国酸辣酱 2茶匙","糖 2茶匙","酸梅粉 2包","盐巴 2茶匙"

做法步骤：

1: 备好所有食材

2: 白萝卜切片、红辣椒切末

3: 取一锅子倒入萝卜切片，加入两茶匙的盐巴，抓盐让它出水，直至软化即可。（静至20分钟）20分钟后洗盐，冲洗两次即可…备用

4: 煮调味料︰加入两碗清水→梅子6颗→梅汁2茶匙→白醋2茶匙→糖2茶匙→泰国酸辣酱2茶匙→酸梅粉两包。一起入锅煮沸即可

5: 将煮过的调味料，拌入罗卜片及辣椒末，搅拌均匀浸泡（待凉放入冰箱即可）

6: 几小时候就可现吃了，醃入2～3天的口感最佳。OK完成

7: 用罐子装起来，不占空间食用方便。

辣酱萝卜的腌制方法？

用料

白萝卜 1根（大概1斤）

盐（腌制出水用） 10克

糖（腌制出水用） 10克

甜面酱 30克

糖 15克

生抽 5克

小米辣 4～5个

冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜！的做法步骤

步骤 1

去超市选一个掂起来沉甸甸的白萝卜，一斤左右的那种，削皮切条，加10克的盐、10克的糖拌匀

步骤 2

压上重物腌制1夜渍出水

步骤 3

第二天挤出水分，放个透气的地方晾一天，晾到萝卜有点回缩的样子（萝卜脆的关键）

步骤 4

加30克的甜面酱，15克的糖，5克的生抽，小米椒拌匀

步骤 5

盖上盖子（不用密封）静置1天就可以吃啦！

水果萝卜的腌制方法？

1、萝卜切片；

2、用一个大碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟；

3、15分钟后将腌出来的水倒掉；

4、加一大勺白糖抓匀静置15分钟；

5、15分钟后再次将腌出来的水倒掉；

6、干辣椒洗干净用剪刀剪成段；

7、泡椒用刀切小段；

8、将糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分；

9、在洗干净的萝卜里加一勺白糖、盐，撒干辣椒段和泡椒段；

10、倒入适量白醋和凉开水；

11、使用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以食用。

萝卜缨的腌制方法？

1、萝卜缨子若干，没有的话用那种青色的上海青也可以的，洗干净，放到阳台上晾晒干水分，到稍微有点蔫了到状态就刚刚好

2、做酸菜成功的关键：请一定注意切酸菜的刀、砧板、手、容器都不能有水和油

3、把萝卜缨子收回来，放到砧板上切碎，然后撒上20-30g盐，再用手像洗衣服一样把萝卜缨子搓一搓，揉搓到稍微用手拽一下有析出一些水份就可以了

4、拿一个无水无油的容器，可以是碗也可以是罐子，把酸菜码放进来，用手压紧了，盖保鲜膜，盖好后用手挤压出里面的空气，然后扣一个碗在上面，让酸菜不接触空气，不然要发霉！

5、等到7天左右，视室温情况而定，夏天高温三天一般就好了，冬天得放个七八天哦，越放到后面酸味越明显。

兰花萝卜的腌制方法？

兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初又洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉，盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味。同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。

原料配方：萝卜咸坯香油优质辣椒粉酱油

制作方法：

1.原料选择和预加工处理。原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重150～250克。将萝卜洗净后进行腌制。

2.腌制。鲜萝卜用盐摆一层萝卜，撒一层盐，经4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，经2～3天后封池（封池时其顶部应加2%的封顶盐）。

3.切制。其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下，切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8～2厘米，直切至两端；然后翻转180度，切刀与萝卜长向成3～5°角垂直切下，切至3/4时停刀，刀间隔同上。

4.漂洗。切后的萝卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小时，使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5～6%时合适)，将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制，压榨后剩余30～35千克)。

5.拌和。搅拌时，按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装，过3～4周即可食用。

黑萝卜的腌制方法？

第一步：先把买来的青萝卜放在清水里，把泥土冲洗干净沥干水，然后用刀把萝卜切成条。为了使萝卜干口感更脆，这里不需要去皮。然后将切好的萝卜条放入盆中，加入适量的盐到锅中，用手将其均匀按摩萝卜干，腌半小时左右，这样就可以把萝卜中的水分弄出来。

第二步：将析出来的水倒出，取出干净的铁丝网，将萝卜条整齐地放在铁丝网上，放在太阳下晒干。根据太阳的大小，晒到七成干就可以了，然后把干萝卜条放在碗里。

第三步：将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时，将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻，用筷子搅拌腌一天。如果把萝卜直接放在阳光下，那么干萝卜不仅会有味道，而且会延长干燥时间，所以最好用盐来析一下萝卜中的水分。

洗澡萝卜的腌制方法？

【步骤一】：.我们取一个干净的锅（注意：一定不要沾油），然后放300克左右的干净水依次放入20粒左右的花椒、一个大料、一个草果、黄冰糖30克，然后大火烧开小火熬5分钟后放凉。

【步骤二】：我们把红皮萝卜的根须和一些坑洞用刀削掉，尽量把皮留下，因为这层红皮是我们腌制的泡菜颜色好看的保证，萝卜缨子也可以留下，这个非常好吃哦，然后把胡萝卜、洋葱、青红椒清洗干净，然后把它们水沥干备用。

【步骤三】：把处理好的红萝卜切成厚片、胡萝卜切成菱形片、青红椒切成块、洋葱切块，然后把它们一起放入盆中，同时放入盐30克、白糖20克，用手抓拌均匀腌制1个小时，把水腌制出来。

【步骤四】：把生姜切成片、大蒜也切成片、干辣椒切成小段、香葱杆切成段，然后一起装盘，同时准备几个泡野山椒和小半碗泡菜水备用。