汇源果汁浓缩汁与真果汁区别？

汇源果汁浓缩汁与真果汁区别？

1、生产工艺不同

汇源100％果汁：冷破碎，压榨，过滤，灭菌，灌装，检验等工程。最大限度的保留水果的营养和风味，还可把果汁中的细菌、霉菌、酵母菌及致病菌杀灭，使产品达到无菌要求。并且采用世界上最先进的无菌冷灌装生产工艺。

果汁饮料：是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

2、果汁含量不同

汇源100％果汁：是百分百纯果汁，也是营养最丰富的，市场上很容易就能买到100％果汁。

果汁饮料：是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。

3、对身体的影响不同

汇源100%果汁：是由天然水果压榨而成，经过特殊的贮藏处理，是天然健康的饮品。

果汁饮料：基本上都是由添加剂和果珍兑出来的，没什么营养价值，而且长时间饮用还对身体还会影响身体健康。

果汁原浆和浓缩汁区别？

水果原浆是由整只水果或去皮水果的可食部分用打浆方法制得的没有去除汁液的浆状制品。它具有发酵能力但是没有发酵，并且具有原料水果的典型感官特征（色、香、味）。

水果浓缩汁是用物理分离工艺从水果原汁中除去一定比例的天然水分后得到的制品。（摘自《中华人民共和国国家标准 果汁饮料总则》）

果汁，原浆和浓缩汁区别？

区别为：工艺不同、浓度不同、添加物不同。

一、工艺不同

1、果汁：果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

2、原浆：原浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

3、浓缩汁：浓缩汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的浓缩汁液产品。

二、浓度不同

1、果汁：果汁的浓度相比于原浆和浓缩汁的浓度较低，未经过脱水处理。

2、原浆：原浆的浓度相比于果汁和浓缩汁的浓度较高，经过高效的的脱水处理。

3、浓缩汁：浓缩汁的浓度相比于果汁的浓度较高，相比于原浆的浓度较低，经过适度的脱水处理。

三、添加物不同

1、果汁：果汁相比于原浆和浓缩汁会添加较多食品添加剂和色素。

2、原浆：原浆相比于果汁和浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。

3、浓缩汁：浓缩汁相比于果汁较少添加食品添加剂和色素，相比于原浆的浓度较多添加食品添加剂和色素。

浓缩汁是纯果汁吗？

1、浓缩果汁不是纯果汁。

2、浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的，缩小体积以便储存和运输。在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去，果汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。但100%纯果汁不等于原榨汁。

葡萄浓缩汁是纯果汁吗？

1、浓缩果汁不是纯果汁。

2、浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的，缩小体积以便储存和运输。在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去，果汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。但100%纯果汁不等于原榨汁。

果汁浓缩汁可以当果酸吗？

可以。

食品添加剂里的果酸很多。苹果酸，柠檬酸，菠萝酸等等。钓鱼用的果酸应该也是其中的一种

比如我们喝的苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

苹果浓缩汁与真果汁区别？

浓缩苹果汁，相对于真果汁来说，水分含量更少。 

苹果浓缩汁：

 (1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹果浓缩汁。

 (2)芳香物质回收：将果汁除去混浊物，经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸发一同逸出。在一般情况下，芳香物质回收时以果汁水分蒸发量为15%，苹果芳香物质浓缩液的浓度为1:150时为最佳。 苹果芳香物质浓缩液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的浓缩液中，其含量为520～1 500毫克/升，而含酯量仅190～890毫克/升，游离酸含量仅70～620毫克/升。优质的芳香物质浓缩液的乙醇含量≤2.5%。 

(3)澄清：澄清是浓缩前的一个重要的预处理措施。常用的几种苹果汁澄清工艺为：50℃酶处理，时间1～2小时；在室温(20～25℃)下，果汁存放在大罐中进行冷法酶处理，处理时间为6～8小时；在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和澄清剂进行酶处理，2～3天后苹果汁中的果胶会完全溶解。仅分解果胶不进行澄清就开始浓缩。

 (4)浓缩：苹果汁浓缩设备的蒸发时间通常为几秒钟或几分钟，蒸发温度通常为55～60℃，有些浓缩设备的蒸发温度低到30℃。在这样短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利的变化。如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断苹果浓缩汁的热处理效果。 浓缩的主要方法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。澄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5～1/7，糖度65%～68%。因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶，所以混浊果汁浓缩限度为1/4。

果汁浓缩汁和原液的区别？

区别

1、工艺不同：原液是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

果汁浓缩汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的浓缩汁液产品。

2、浓度不同：

原液的浓度相比于果汁和浓缩汁的浓度较高，经过高效的的脱水处理。

果汁浓缩汁的浓度相比于果汁的浓度较高，相比于原浆的浓度较低，经过适度的脱水处理。

3、添加物不同：

原液相比于果汁和浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。

果汁浓缩汁相比于果汁较少添加食品添加剂和色素，相比于原浆的浓度较多添加食品添加剂和色素。

汇源葡萄浓缩汁是纯果汁吗？

不是100%纯果汁，准确的说应该叫复原果汁。

汇源果汁配料表里只写纯净水+浓缩汁，其实浓缩汁里面是含有食品添加剂的，根据带入准则带入，不超过ADI就可以了。

浓缩汁的确是果汁成分，这个毋庸置疑，但是经过低温浓缩，第一次杀菌，包装，然后在开封，调配，第二次杀菌，营养的损失肯定比较多，没有鲜榨好，更没有吃水果好。

果汁、原液、原汁、浓缩汁、清汁有什么区别？

果汁是榨汁出来的果汁。

原液是单一成分、浓度更高、配方更精简，用于肌肤保养。

原汁是肉、鱼或蔬菜在其中炖过的汁，用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁；用原汁机出来的原汁。

浓缩汁是没有加水的原浆。

清汁？是清水吧。

区别：水果原汁和浓缩汁只是水果果汁。

原浆是水果打碎出来的浆就是原浆。