最近英国的专家说,橙子皮上有6种致癌物质,是不能食用的。我国的专家也表示,用橙子皮泡水喝,的确不安全。 指导意见: 用橙子皮泡水喝,不安全。但橙子皮中有一层蜡质层,可以保护化学农药渗透到果肉之中,所以,吃橙子的果肉,还是很安全的。
1、在日常的环境中,只要储存环境不恶劣,不暴晒,放在阴凉通风的地方,橙子还比较耐存耐放的水果,经实验证明脐橙的最长保鲜期可以达到6个月。
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2、实际生活中可以放置3-5个月常温放置。不宜暴晒或冷冻,南方天气较暖,可以放冰箱冷藏更佳,北方较冷,不宜放置室外。
把河沙铺在缸等器皿中,铺一层河沙放一层橘子,直到铺满。最上层铺较厚的一层沙子。每隔15天检查1次。
利用土坑。
挖1米深,0.5米宽的一个土坑,坑底用高粱秆添铺。上面满放鲜橘,最上面用砖当作坑顶,砖上覆盖10厘米的湿土。用这种方法保存的橘子存到来年,还新鲜水润。
利用锯末。
晒干锯木屑到5%〜10%左右的含水量,将木箱或纸箱洗净晒干,将2厘米厚的锯末塾在箱底,然后摆好橘子。
鹦鹉主要是吃粮食的,不吃干橙子皮,没有味道和营养
干橙子皮可以做香料,将橙子皮洗净放在通风处晾干,晒干后就是陈皮,可产生去腥提鲜的作用。陈皮就是晒干了的橘子皮或者橙子皮,略带苦味,有水果的清香,烹饪肉类、鱼类的时候加入可以减少肉腥味和油腻的感觉,增加香醇的滋味。
还可以用作汤品、甜品、酱料中,也可以调和各种调味料的不同的味道,用量一般是烹饪中所有香料用量的总和。
橙子在树上挂久了或者晒太多太阳里面的果肉部分就干了。
橙子干了后,首先需要查看是否有出现变质,要是橙子的气味正常,外观没有什么太大变化的话,则说明橙子还没有出现变质,还可以正常食用,只不过不含水分的橙子,食用起来的口感会比较差一些,而橙子的食用方式一般是直接吃或者水煮等。
但要是橙子的外观有发黑、起霉、出现异味等情况时,说明已经出现了变质,而变质的食物不仅营养都被细菌微生物分解,还会产生对人体健康有害的物质,是不能食用的。
用料:橙子10斤。
做法:
1.橙子去皮,切成喜欢的条,片状,越薄越容易干,越厚越有嚼头。
2.煮一锅水,把橙子片煮熟,注意熟就好,不要太烂。捞起沥水不滴水即可平铺于木板凉席纸皮上。
3.夏天现在三十几度的高温,太好晒了,一天薄的就干了,厚的估计要三天
橙子里面很干,证明已经放的时间太久
橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起来有苦味。用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等,使得橙子水喝起来有苦味。
1、用热水泡,水温60~70℃比较适宜。
泡橙子的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实橙子的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。
因此,泡橙子的水温一般在60~70℃比较合适。
2、橙子泡水一定要淡。
如果用橙子水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮橙子泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有橙子味道时换片新的即可。
这样泡出来的橙子水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果橙子片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
3、带皮泡水更营养
橙子一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比橙子果肉更值得泡,橙子精油也主要在皮里面,薄切则橙子皮中的香气成分容易泡出来。
橙子皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。
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