首先把新鲜的梨去皮去核,梨肉切成薄一点的小块,放入炖锅中加水,大火烧开再用小火慢炖,等出了梨汁加老冰糖再炖十分钟左右冷却后就可以喝
1、把梨放到淡盐水里泡一泡,因为梨皮也是要用到的,这样浸泡会减少农药的残留,清洗得更加干净。
2、把梨削皮,皮不要扔掉,梨皮放到锅里一起煮,会使冰糖雪梨口感比较好,汤的颜色也比较漂亮,而且里皮里也有营养物质。把削好皮的梨切成小块备用。
3、锅里烧水,等水快开的时候就把梨皮和梨放到锅里。
4、小火慢慢的煮20分钟,尽量不要让水大开,最好保持似开非开的状态,这样可以保持冰糖雪梨的清澈。
5、根据个人的口味加入冰糖,因为是给小婴儿喝,还是不要加太多的冰糖。
冰糖雪梨的做法很多,也比较的灵活,如果宝宝咳嗽的话,可以加一些川贝,效果会更加的明显。还可以做成冰糖雪梨粥,对于一些爱喝粥的宝宝,可以这样做。冰糖雪梨还可以促进消化,缓解宝宝便秘的情况。宝宝肠胃不好大便干燥,也可以吃一点冰糖雪梨缓解。
步骤/方式一
需要用到的所有原料:雪梨2个、冰糖9粒。先将雪梨清洗干净,然后用削皮刀削去外皮
步骤/方式二
把削好的梨放到案板上,用小刀从上面约1/3的地方切开,做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯,挖的时候注意不要挖透雪梨底部
步骤/方式三
把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内,加入饮用水30ml,也可以不加,因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分
步骤/方式四
最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去,并插上2-3根牙签固定好
步骤/方式五
蒸锅中加入足量的清水大火烧开,上汽后将雪梨盅放到蒸屉上,大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟,冰糖炖雪梨就做好了
步骤/方式六
取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了
准备洗净的雪梨两个,用水果刀挖去里面内芯。
取一个小盆,放入红枣6个,枸杞子一小把。
再准备一个小盆,放入冰糖一小把备用。
生姜一小块切成姜片,和冰糖放在一起。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
准备一个砂锅,放入雪梨,再把红枣,枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面,下入姜片,添入适量的清水。
开大火烧开,盖上锅盖,等水烧开后改成小火,连续炖30分钟。
30分钟过后掀开锅盖,取出炖好的冰糖雪梨,装入汤盆中,即可上桌食用。
冰糖雪梨吃果肉的部分
因为冰糖雪梨炖到后面的时候,因为水分的挥发,糖分会进一步浓缩,冰糖雪梨吃果肉的部分。此时很容易出现糊锅的情况,所以在炖煮的过程中也要不断地搅拌,以免被煮糊。
1
银耳温水泡发,洗净撕小朵。
2
锅里放小半锅水烧开,下银耳焖煮半小时。
3
梨洗净,削皮。
4
梨皮保留,不要扔掉。
5
接着开始切梨。
6
切成均等的小块。
7
将梨皮卷起来。
8
然后放进茶包袋里。
9
梨核两端切掉。
10
银耳焖煮好后,雪梨块下锅。
11
再放入梨皮包和梨核以及青梅。
12
最后放入冰糖和枸杞。
13
约煮十分钟,捞出梨皮梨核,盛出。
14
一道美味的冰糖雪梨就做好了。
食谱原料
水晶梨1个,川贝母2克, 陈皮2克,冰糖10克,糯米15克。
制作方法
1、把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心,川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑;
2、把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水在蒸杯内(约150毫升水);
3、把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。
适用人群
1-3岁宝宝。
材料:雪梨一个,银耳一朵,百合干20克,冰糖适量
1、银耳放水里泡发两小时。
2、干百合也放水里泡发备用。
3、把泡发的银耳撕成小朵洗净,然后放入煮锅里加适量水煮两小时,煮至银耳软糯。
4、雪梨先用水清洗一遍,然后再用少量的盐搓洗一遍,最后用清水清洗干净。
5、把洗好的雪梨连皮带核切成小块备用。
6、银耳煮软后,放入泡好的百合同煮。
7、放入切好的雪梨。
8、放入一些冰糖继续煮半小时即可。
主料:黄梨2个川贝5g
辅料:冰糖适量
1、梨,川贝,冰糖。
2、梨子削皮去核切小块。
3、锅里放适量清水,倒入梨块 冰糖大火煲煮。
4、大火煲该中火煲。
5、煲梨的时候,把川贝洗净,用餐巾纸吸干水分,这样容易搅拌成末,没有搅拌机的话 就和梨块一起放进锅里煲。
6、川贝用搅拌机打成粉末备用。
7、川贝粉末放一点清水搅拌均匀,如果不先用清水对开的话,倒入热雪梨水里会结成团的。
8、雪梨水煲了10来分钟,倒入用水勾兑过川贝粉末。
9、煮开即可关火了。
10、成品。
材料准备】
雪梨2500克,川贝粉5克,百合10克,冰糖20克,红枣8颗,罗汉果2个,生姜1小块
【操作步骤】
步骤一:先把雪梨切成长条形的块状,大枣切条备用,生姜切片,再用刀背把罗汉果敲碎,用手掰成小块。
步骤二:把雪梨放入原汁机中榨出梨汁,然后把梨汁倒入砂锅中,没有砂锅可以用不锈钢锅,但是铁锅不行,加入红枣,姜片和罗汉果,然后放入百合和川贝粉,最后加入冰糖,盖上砂锅盖子小火煮1个小时左右。
步骤三:煮的时间根据梨汁的量,梨汁多就多煮一会儿,煮到半个小时左右打开盖子看一下,梨汁颜色变深,然后用铲子搅拌一下,这个时候梨汁还没有减少,煮到一个小时的时候梨汁已经减少一半了。
步骤四:把梨汁全部倒入大的滤网中,过滤掉所有的食材,只留下梨汁。
步骤五:把过滤好的梨汁倒回砂锅中,继续小火熬制,熬到梨汁慢慢浓稠,边熬边用铲子搅拌,防止浓稠的梨汁粘锅底,熬到梨汁颜色很深,质地浓稠的时候就可以了,雪梨汁的浓稠度取决于冰糖的量,这里冰糖放得少,雪梨汁不会特别浓稠。
步骤六:稍微凉凉之后把雪梨汁倒入消过毒的玻璃罐中,密封冷藏保存就可以了。
步骤七:喝的时候拿出来用无油的勺子盛一勺放入碗中,用温水冲服就可以了。
【小贴士】
1、在挑选雪梨的时候,要选择皮薄,水分含量比较高的雪梨,这样梨的出汁率比较高。
2、尽量用原汁机榨梨汁,如果没有普通的榨汁机也是可以的,只是后面需要多过滤几遍,让梨汁尽量细腻一些。3、把所有食材一次性放入梨汁中煮的时候也可以在过滤完,熬制纯梨汁的时候再加入川贝粉,这样效果更好一些,如果孩子不喜欢川贝粉的味道,就先加,最后一起过滤出去。
4、在熬制雪梨膏的时候,要用砂锅或者不锈钢锅,不能用铁锅,边熬边搅拌,防止糊锅底。
5、雪梨膏要用无油无水,消毒过的玻璃瓶,密封冷藏保存,多做一些吃整个秋冬没问题,要保证每次盛梨膏用的勺子是无油无水的,否则容易变质。
雪梨膏就做好了,妈妈们快给孩子做一些储备起来吧。
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