每天吃一个鸡蛋胆固醇会偏高吗？

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一、蛋黄吃多了，胆固醇会过高？

大多数人鸡蛋不敢吃多，主要是害怕胆固醇，蛋黄胆固醇较高，所以有些人干脆弃了蛋黄，只吃蛋白。

说蛋黄胆固醇含量高，这言论是从哪来的？

1977年，有全世界营养风向标的美国膳食指南，在没有任何有力科学证据支撑下，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内。

而一个鸡蛋胆固醇就约有280毫克，如果单从这个数字看，鸡蛋确实不宜多吃。

然而，蛋黄吃多了，真的意味着胆固醇过高吗？

其实，人体中的胆固醇大部分是自身合成的，只有小部分是来源于食物。所以通常分为内源性胆固醇和食源性胆固醇。

一个人胆固醇过高，多数是和自身合成有关，和食物性摄入关系不大。

并且人体对于胆固醇是有调控能力的。当胆固醇摄入量比较高的时候，人体对于胆固醇的吸收率就会有所减少。也就是说，并不是吃了多少胆固醇，人体就会吸收多少。

鸡蛋中除了有胆固醇，还有含有丰富的卵磷脂，可以阻止胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积，抑制胆固醇的吸收。

所以说蛋黄吃多了，也并不会导致胆固醇过高，因为人体并不会完全吸收。

以后不要天天说胆固醇高是吃肉、吃蛋吃出来的了，这些食物都要跳出来喊冤了。

二、人们为什么害怕胆固醇？

人们害怕胆固醇，主要是觉得胆固醇会增加心脑血管疾病患病风险。

胆固醇有害论，来自于100多年前(1913年的)兔子实验。

俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科给兔子注射了大量胆固醇，结果造成兔子动脉粥状硬化式损害，由此便得出了饮食中的胆固醇会引起动脉粥状硬化的结论。

兔子实验太让人震撼，随后，血液胆固醇水平，很快被广泛视为导致心脏病风险因素的一个重要指标。

其实，兔子真的不是人啊，它的系统和人的系统不一样，人体会自动调节，消化，利用胆固醇的能力，而兔子没有。

但是，在经历了一场长达100多年的『误导式洗脑』后，很多人都觉得胆固醇是个大坏蛋，会导致心脏病。

其实，胆固醇是个好宝宝。

三、胆固醇有害论，一场世纪谎言！

关于胆固醇有害论，是有史以来最大的医学欺骗!

GeorgeV.MannM.D.博士，弗雷明汉冠心病产生、流行及其风险因素研究室副主任强调：饮食中的饱和脂肪和胆固醇不会引起冠心病。

关于胆固醇引起冠心病这一谬见是本世纪最大的欺骗，也是任何世纪最大的谎言。

根本就没有坏胆固醇这个说法。

所以无需改变胆固醇摄入量，研究已经证实胆固醇摄入既不会导致也不会预防心脏病的发生。有心脏病的大部分人群胆固醇的摄入量都维持正常水平。

同时，胆固醇是人体必需的营养成分之一，胆固醇的作用非常之大！

→没有胆固醇，就没有性激素，世界将没有爱情和生育。

→没有胆固醇，肝脏无法制造胆汁酸，人类将无法消化脂肪。

→没有胆固醇，人体无法合成维生素D，钙质将无法形成骨骼，人类也就不能直立行走。

→没有胆固醇……不仅仅是产生很多健康问题，人类甚至是无法存活的。

并且，早在2015年，美国膳食指南，也取消了对膳食胆固醇摄入量的限制。被冤枉的膳食胆固醇也终于被「平反」了。我们根本用不着谈胆固醇而色变。

四、每天能吃几个鸡蛋？

“鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素”。

一颗蛋的精华几乎都在蛋黄里了，这句话一点都不假。

因为一颗大蛋(约重56克)，通常包含6克超优质蛋白，其他主要的营养都在蛋黄中，含有维生素B12、维生素B2、维生素B5，维生素A、还有硒、铁、钾、叶酸、胆碱等。

鸡蛋和氨基酸的比例也是非常完美的，还便宜，简直是除了母乳最物美价廉的产品了。

对于这么完美的鸡蛋，你还有什么拒绝的理由？从营养均衡和多元化营养的角度，一天摄入1-2个完全可以，你要是喜欢吃蛋，多吃几个也没问题，就是不要吃撑了。

对于美味营养的蛋黄，可不要再遗弃喽~

五、鸡蛋的花样吃法！

至于鸡蛋怎么吃，蒸蛋、水煮蛋的营养价值最高。如果你吃腻了，还可以炒蛋、煎蛋、荷包蛋、鸡蛋饼、卤蛋、鸡蛋肉泥、蛋汤、花蛤蒸蛋……

执行低碳饮食，很多人选择早上喝一杯防弹咖啡，方便快捷，有些食量比较大的小伙伴，可以再来一个水煮蛋，简直是完美搭配~

特别提醒低碳生酮期间，蛋炒饭、蛋煮面这类高碳水的煮法就要避免啦~

鸡蛋不仅营养全面，作为主菜、配菜同样那么优秀！

你还想听局长叨叨哪些食材呢？赶紧评论留言吧~

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