粉丝蒸蛋，粉丝蒸蛋怎样做才好吃？

粉丝蒸蛋，粉丝蒸蛋怎样做才好吃？

主料

粉丝

15克

鸡蛋

2个

辅料

水

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

1匙

步骤

1.鸡蛋打入碗中，加适量水和盐搅拌均匀。

2.粉丝用温水泡软，剪小段。

3.将剪好的粉丝加入蛋液中，一起搅拌。

4.包上保鲜膜，用牙签扎适量小孔。

5.上锅蒸15分钟左右。

6.最后撒上葱花，淋上生抽即可。

蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋？

新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。

《2》大家都知道，在打好的蛋液里要加入适量的水，这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要，最好是加入40一50度左右的温水（矿泉水更佳，手感觉到热，但又不会烫），这样可以使蛋液的温度增高，缩短蒸制时间，使蛋液快速成熟，才能滑嫩可口，口感不会老。

水和蛋的最佳比例是1.5:1。

《3》搅打均匀后的蛋液，要把上层的泡沫撇开净，然后再用滤网过滤一遍，这样蒸出才会更加滑嫩细腻。

《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀，入些底味的同时，又能使蛋白质快速凝固，从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。

《5》把蛋液盛入瓷碗中，上面封上保鲜膜，扎上几个孔，或者是盖个盘子，以免水蒸汽滴落到蛋液里形成蜂窝状，我常用的方法就是盖盘子，效果也挺好。

《6》蒸锅水烧开，把盛蛋液的瓷碗放入，中火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟后开盖，效果更好。

怎样蒸蛋最好吃？

准备两个鸡蛋，打入碗中，加一勺盐打散，按1：1.5的的比例倒入温开水，搅匀，用滤网过滤一遍鸡蛋液。

锅中烧水，水开放入鸡蛋液，把蛋液盖住，大火蒸6分钟，时间到关火再焖5分钟，出锅加入香油、醋，葱花即可。蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失。

蚝，子，蒸蛋，的，做法，要，怎么做，才，好吃？

蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋，盐，鸡精，料酒。

蒸蛋的做法：

把蛋打开，其实不需要象有些人说的打得很允，多累啊，放盐，鸡精，料酒一点。

最主要的一点，如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60－70度样子边加边打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。

以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好看了，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。

怎样做海参蒸蛋？

1· 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2· 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3· 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4· 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5· 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6· 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

怎样做蔬菜蒸蛋？

蔬菜蒸蛋的做法如下：1. 食材准备：适量青菜、鸡蛋、盐。2. 将鸡蛋打入碗中，打散后倒入清水调匀，再加入适量盐搅拌均匀；3. 在蒸碗内铺上一层洗净的青菜片，将鸡蛋液倒入蒸碗中；4. 加盖，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，即可熟食。蔬菜蒸蛋的做法简单易操作，营养价值高。原因：蔬菜中富含丰富的膳食纤维和维生素，鸡蛋中蛋白质含量高而且易于吸收，既保证了蛋白质的摄入又摄入了蔬菜的营养成分，是一道有营养又健康的食品。蔬菜蒸蛋还可以根据个人口味的不同，增加适量的肉类或其他蔬菜，更加丰富营养。

怎样做蒸蛋糕？

要做蒸蛋糕，你需要准备以下材料：

- 鸡蛋（3个）

- 细砂糖（50克）

- 牛奶（50毫升）

- 面粉（60克）

- 泡打粉（1小匙）

- 食用油（适量）

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至糖融化。

2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4. 将蒸蛋糕模具（或小碗）涂上一层食用油，倒入面糊。

5. 将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

6. 利用牙签或竹签检查是否熟透，如果没有粘上面糊，就说明熟了。

7. 取出蒸蛋糕，放凉后即可。

注意事项：

1. 打蛋时要打至糖融化，这样蒸出来的蛋糕才会细腻。

2. 面粉和泡打粉要筛过筛子，这样面糊会更加顺滑。

3. 涂油的时候要涂匀，避免蒸出来的蛋糕沾在模具上。

4. 蒸蛋糕时火候要掌握好，太久了会变干，太短了会不熟。

5. 蒸蛋糕出锅后，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，增加口感。

怎样做虾仁蒸蛋？

主料

鸡蛋2个

虾5只

辅料

盐1/2茶匙油1茶匙料酒1/2茶匙酱油1/2茶匙

步骤1

鲜虾和鸡蛋

步骤2

鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀

步骤3

再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水

步骤4

把蛋液过滤两次

步骤5

如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉

步骤6

盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别

步骤7

虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿

步骤8

蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了

步骤9

蒸好后调点酱油、香油淋上

豆腐蒸蛋怎样做？

主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克)

辅料：火腿(50克)

调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)

营养价值

营养丰富，含有丰富的蛋白质。

做法

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

共20张

做豆腐蒸蛋的材料

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

怎样做香肠蒸蛋？

香肠蒸蛋步骤：

1、烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。

2、然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。