橙子烧需要高温,如果在正常温度下烧橙子,会产生苦味。
这是因为橙子的果皮中含有一些苦味物质。
但是如果加热到一定温度,这些苦味物质则会被分解,发挥出橙子的香甜味道。
因此,如果要烧橙子,需要在高温下进行。
烹饪中,橙子的果皮被广泛运用。
在烤鸡时,橙子的果皮可以加入调料一同腌制,使得烤鸡更香更美味。
在做甜点时,橙子的果皮也可以制成橙皮糖或橙皮蜜饯等,增加甜点的香气和口感。
没有用橙子皮直接烧牛腩的,一般都是用陈皮烧,具体做法如下:原料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:
1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;
2、各式配料准备好;
3、锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;
4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;
5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥;烂;
6、转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
1.将橙子用水冲洗干净,
2.放在50℃左右温水中泡3分钟,去除表皮残留农药。
3.取纸巾或者干净的布,来擦净橙子。
4.用筷子插入洗净的橙子中。
5.放在离火大约10cm的地方慢慢烤,要不停的翻动。
6.烤至橙皮微焦,即可食用……剥皮吃肉,味道特别香,而且烤的过程,一直都会有香气扑鼻。
1.玉米脱粒
2.鲜橙去皮脱籽,取出果肉
3.将玉米粒,鲜橙果肉,酒鬼花生,牛奶,清水,冰糖,一起放入破壁机,选择玉米汁功能键
4.时间到即可饮用!相信你不会失望的😊
柞木劈柴在灶里燃得正欢,毕剥做声,火苗下面铺了一层红红的火炭,正好烤青玉米。
剥了皮,摘了缨的青玉米棒子插在铁钎子上,架在炭火上翻着烤,烤着翻,嫩嫩的玉米粒开始变了颜色,由浅黄渐渐变成金黄色,再逐渐变成焦黄。
有的玉米粒烬不住灶膛里的高温烘烤,啪地一声炸裂,绽开一朵洁白的玉米花。
等到把整穗玉米全烤成了焦黄色,从灶膛里拿出来,焦香中带着一股淡淡的甜味儿扑鼻而来。
来回倒腾着手,剥下几粒放进嘴里慢慢地咀嚼,满口都是无可言喻的清香。
1. 先制作面糊 将玉米粒罐头里的水倒掉,玉米粒加入面粉,牛奶,糖和盐,用筷子搅拌均匀。面糊就做好了。 2. 制作金枪鱼沙拉 取小碗,把适量金枪鱼,蛋黄酱(沙拉酱)搅拌均匀,撒一点点黑胡椒粉。 3. 煎玉米烧 取平底锅,放油,把玉米烧糊倒入,摆弄成你想要的任何形状,视厚度,两面各煎三十秒至一分钟。 4. 将金枪鱼沙拉倒在玉米烧上,完成。
最好是嫩玉米带皮烧,等皮烧黑后再烤一下就熟了
原料:
牛腩1000克、玉米2根、大葱半根、姜一小块、花椒40粒左右、八角3课、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6根
调料:
料酒2汤匙(30ml)、生抽6汤匙(90ml)、老抽3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)牛肉洗净后,切成3cm见方的块,放入清水中浸泡1小时后,倒掉血水,再次冲洗干净后,沥干备用。玉米去皮洗净后,切成小块
2)内锅中倒入油,大火加热,待油烧到5成热时,放入花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,煸炒出香味后,放入葱段和姜片,翻炒几下
3)倒入牛肉块,一直翻炒到牛肉的表面变色后,烹入料酒,炒几下后,倒入开水(一定是开水哈),没过牛肉的表面
4)水开后,用勺子撇去浮沫,然后倒入生抽,老抽,盐搅匀后,放入玉米,用铲子将牛肉和玉米往下压一压,让所有的食材都能泡在汤中
5)盖上内锅的盖子,将内锅放在外锅中,再盖上外锅的盖子,焖制3小时即可
很早就想做玉米烙
查了很多资料
看着都是油炸的
而且很容易散开
所以就想办法研究
怎样做才能少油不松散
玉米烙散开主要是裹粉少
相互之间黏连性差
裹粉之前把玉米粒用水润一下
这样就能很轻松的裹上粉了
用煎代替炸,吃着更健康
但是煎要考虑到翻面
翻面时用碟子协助一下
就能保持完整的翻面
记住玉米烙不松散2要点:
玉米粒中加点水
来看看具体怎么做的吧
所需食材:甜玉米1根、糯米粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙、水2汤匙、白糖1汤匙、植物油3汤匙
步骤:
1、准备食材: 所需食材准备齐全
2、玉米煮熟:玉米剩最里面一层皮,放锅中加清水煮,水开后煮5分钟就可以了
3、剥皮:煮熟的玉米,剥皮,去掉玉米须
4、取玉米粒:用到将玉米一切为二,把玉米粒切下来
5、放清水:玉米粒中加2汤匙清水,搅拌一下,使每个玉米粒都沾上水
6、加糯米粉和淀粉:放入2汤匙糯米粉和2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀
7、锅中放植物油:锅烧热,放2汤匙植物油
8、放入玉米粒:把玉米粒倒入锅中,平铺在锅底,小火慢慢煎
9、再放1汤匙植物油:边缘部分有些干,再淋上1汤匙植物油,使整个玉米烙吃起来香甜美味
10、翻面:大约煎5分钟左右,晃动下锅,玉米烙就成型了,取一个大碟子,倒扣锅中,把玉米烙取出来,然后再轻轻滑动到锅中,完成翻面的过程
11、出锅:再小火慢慢煎5分钟左右,取出,撒上白糖,切块食用
材料玉米两块排骨三块红萝卜两块。葱段三段姜片三片,料酒50克,盐300克。
做法。
步骤一。将玉米排骨红萝卜切块。起锅烧水,加入葱段,姜片,料酒,排骨焯水备用。
步骤三,将排骨倒入砂锅中。加上玉米红萝卜,适量的水。中小火慢炖。后加入适量的盐。搅拌均匀即可出锅。
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