主料:橙子3个,纯净水半杯
辅料:蜂蜜1勺
1. 准备橙子。
2. 去皮切成小块、放入搅拌杯中。
3. 加入一小杯纯净水。
4. 打成汁。
5. 到出、淋入蜂蜜拌匀。
步骤/方式1
用盐将橙子皮反复搓洗几遍,用清水冲洗干净
步骤/方式2
取出橙子果肉
步骤/方式3
橙皮去除白色的海绵,然后切丝,一同和果肉、冰糖放入锅中;
步骤/方式4
加入清水,大火烧开后转中小火,慢慢熬煮
步骤/方式5
熬煮后期要适当搅拌,以免糊底,大约熬煮1小时,水分蒸发,食材软烂黏稠,即可关火
步骤/方式6
待其自然冷却后倒入蜂蜜,搅拌均匀,装入杀菌后的容器中,密封冷藏保存
步骤/方式7
温水冲泡着喝
用料
#果酱部分#
橙子 1000g
黄柠檬 250g
砂糖 450g
蜂蜜 100g
水 适量
生姜 100g
丁香 2粒
苹果果胶 25g
君度橙酒 10ml
#苹果果胶配方#
苹果 500g
砂糖 250g
水 100g
柠檬 1个
姜汁丁香蜂蜜香橙柠檬酱 的做法步骤
步骤 1
橙子柠檬整个用水煮3-5分钟,以便榨汁率更高,白色内瓤更容易去除。
步骤 2
分离果肉与果皮,用勺子刮去果皮内白瓤,不用刮特别干净,留一点苦味可以让果酱味觉层次更立体,就像红酒没有单宁就没有骨架一样。
步骤 3
果皮切细丝备用。
步骤 4
果肉切大块,用榨汁机分离果渣与果汁。
步骤 5
果渣用纱布包裹,再次挤出更多果汁,扎紧袋口留存备用。
步骤 6
果皮、果汁与果渣袋一起入锅中火煮开,如果果汁无法没过果渣袋,就加适量清水使其没过,然后慢慢至收汁到一半量。
步骤 7
将果汁果皮果渣袋一起放入密封容器,加丁香,冷藏腌制一晚或6小时以上。
步骤 8
利用这个空档制作苹果果胶:苹果带皮带籽切大块,与砂糖、水、柠檬汁一起拌匀煮开,撇去浮末,小火熬煮。
步骤 9
熬制汁水浓稠、果肉透明软烂,捞起过滤,尽量用力压出果肉中的果汁。
步骤 10
过滤出的浓稠果汁就是苹果果胶,用不完的可放冷藏慢慢使用,会呈现果冻状。
步骤 11
腌制好的果汁果皮,捞起果渣袋,挤干果汁,入锅加热,放入砂糖拌匀,然后大火煮开,撇去浮末,转小火熬煮。
步骤 12
开始变得浓稠时,将苹果果胶与生姜榨的汁倒入混合在果酱中。
步骤 13
果酱继续收浓,用勺子刮底可以清晰见到锅底,温度达到102度时加入蜂蜜,再熬几分钟,温度达到103度时关火,或者挑一滴果酱滴袋干净盘子上,立起盘身,果酱不会马上低落即可,关火后加入君度酒拌匀,捞出丁香粒扔掉。
步骤 14
果酱瓶事先用开水煮15分钟消毒,再用吹风机吹干或烤箱烤干,保持热度,趁热装入滚烫的果酱,至八九分满。
蜂蜜芥末是一种甜味与辣味的绝佳组合,在家也很容易做。来看看吧
食材
芥末酱 60毫升
蜂蜜 15毫升
盐 适量
方法/步骤
1、将芥末酱和蜂蜜放在一个小碗中,完全混合均匀。
2、静置20分钟。用盖子、茶巾或者翻过来的盘子盖住碗。
3、向芥末混合物中加入盐、姜黄和醋,搅拌均匀。将蜂蜜用微波炉加热30秒,或者小火加热一分钟。加热蜂蜜可以使其与芥末混合物更好的混合。
4、将温热的蜂蜜倒入芥末混合物中,搅拌至顺滑即可。
主料:小红辣椒 大蒜 鲜姜
辅料:食盐 白酒 蜂蜜
1.辣椒洗净风干不能有水
2.大蒜去皮鲜姜洗净风干
3.蒜切末 .姜切末.辣椒先切条
4.再切末切碎,用料理机也行
5.所有加工好的材料放入器皿中
6.这时加盐白酒调匀
7.最后装入瓶子里,干燥的瓶子里然后在封盖前加适量蜂蜜就做好了放阴凉干燥处保以上食用最好存。
用料
橙子
3个
冰糖
适量
蜂蜜
适量
做法
1/5 把橙子皮洗净,用食盐擦洗橙子表皮后冲洗干净,也可以用牙刷蘸盐刷一刷。剥下橙子皮,然后用刀将橙子的外皮切下来,切的时候一定要薄,尽量只切黄色的部分,去净白色肉瓤(越净越好)。皮切细丝,水、盐加入搅拌,泡15分钟去苦味。
2/5 把橙子肉切成小块,只留果肉,白色肉瓤切掉。
3/5 水加冰糖,边加边搅拌,溶化后大火煮开加橙子皮搅拌,煮至透明。
4/5 加橙子小火熬至粘稠(期间注意搅拌)
5/5 放至20分钟,放入蜂蜜搅拌装罐
1、准备好用料:脐橙橙肉2个,橙皮200g,冰糖35g,蜂蜜(洋槐花蜜)20g,水适量。
2、脐橙洗净、去皮,去皮后将橙肉切成黄豆大的小粒备用,白色部分去掉口感更好。冰糖敲碎备用。
3、橙皮需要把上面白白的一层去掉,因为太苦了。然后可以选择切丁或切丝或混和,切好后备用。
4、将橙肉和橙皮混合倒入锅内,加温后不断翻炒,不要糊锅。当橙子中的水分被蒸发后,放入冰糖碎,继续翻炒。
5、约半小时后,橙子皮变得半透明,橙子酱已粘稠时,可倒入大口瓷盆中,淋上两茶勺洋槐花蜜,搅拌均匀。冷却后可以装瓶放入冰箱保存。
做蜂蜜柚子茶(酱)可以用两种柚子,一种白芯的,一种红芯的,本菜谱用的是红芯柚子
用料
柚子皮 60克(一整个柚子的皮)
柚子果肉 450克(半个柚子)
冰糖 150克
蜂蜜 200克
蜂蜜柚子茶/蜂蜜柚子茶酱的做法步骤
步骤 1把柚子的外皮用盐搓干净,然后把外皮切下来,注意白色的部分很苦,能弄掉尽量弄掉
步骤 2然后加清水浸泡30分钟,不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡
步骤 3泡好之后,把水分挤干,切成1毫米左右厚度的细丝。
步骤 4然后加1小把盐,再加清水浸泡一个小时,清水的用量没过柚子皮为佳,同样泡好水份挤干
步骤 5浸泡的时间可以来剥柚子肉,像红心的柚子,外面那层皮一剥,里面的果肉基本都露出来了
步骤 6然后剥小块,注意籽不要丢进去,这样两个配料就都准备好
步骤 7然后要把柚子皮焯一下水,加适量清水(没过柚子皮)
步骤 8中小火,水煮开后盖上盖子,再煮10分钟,这一步是为了让柚子皮变软,同时去除苦涩味
步骤 9然后过滤掉水分备用
步骤 10处理好的果肉,冰糖,柚子皮放大锅里,加入的水同样没过所有材料
步骤 11中大火烧开后转中小火,炖煮一个小时,直至液体大部分蒸发,柚子皮和肉都变透明
步骤 12半个小时的,锅中已经可以感觉少了一大半东西了
步骤 13最后十分钟左右就要一直搅拌了
步骤 14取出放凉
步骤 15常温时加入蜂蜜拌匀
步骤 16然后放入可密封的容器里,放冰箱冷藏,最好三天后再取出泡水,再心急也要一天,这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味
1、主料:蜂蜜300—400克、桂花100克、盐少许;
2、从树上摘下的新鲜桂花,需要进行分拣,只留花瓣,不留梗以及枯萎的花瓣,枝叶等,这个步骤比较费时,因为需要一朵一朵的拣选。
3、选好的花瓣,用清水稍微泡洗几次,除去所有的杂质,清洗之后,用滤网滤水,直至滤干水分后,备用。
4、根据花瓣的数量,加少许食盐拌匀,腌制20分钟备用,这个过程可以使花瓣稀出多余的水分,而且可以起到杀菌的作用,以及帮助去除花瓣自带的苦涩味道,腌制过后,花瓣会变成成深色。
5、按照一层花瓣,一层蜂蜜的顺序,蜂蜜要浸满每一层花瓣,直至将桂花花瓣和蜂蜜都装进密封瓶中。
6、装完后,将瓶密封,常温放置一周,待其自然发酵,一周后,放入冰箱保存,可以长期保存,吃的时候,取出食用即可。
蜂蜜芥末是一种甜味与辣味的绝佳组合,在家也很容易做。来看看吧
食材
芥末酱 60毫升
蜂蜜 15毫升
盐 适量
方法/步骤
1、将芥末酱和蜂蜜放在一个小碗中,完全混合均匀。
2、静置20分钟。用盖子、茶巾或者翻过来的盘子盖住碗。
3、向芥末混合物中加入盐、姜黄和醋,搅拌均匀。将蜂蜜用微波炉加热30秒,或者小火加热一分钟。加热蜂蜜可以使其与芥末混合物更好的混合。
4、将温热的蜂蜜倒入芥末混合物中,搅拌至顺滑即可。
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