化学试剂是保鲜荔枝的一种常用方法。浸泡荔枝可以杀死微生物,起到防腐和保鲜的作用,延长荔枝的保存时间,并且便于储藏和运输。
化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一,我国农业标准规定,龙眼和荔枝采摘后可用漂白粉溶液清洗,还可用杀菌剂浸泡处理,只要杀菌剂残留符合农业标准即可。因此,荔枝可以用化学试剂保鲜。
1.氯制剂。种类多,通过在水中形成的次氯酸的氧化作用而达到杀菌的效果。该类消毒剂易受环境因子影响,药效一般随着水温、pH 值的升高而加强。当水体有机物过多时,药效显著下降;另一方面,氯制剂对水产动物刺激性也较大。
2. 溴制剂。该产品在水体中形成次溴酸,破坏病原菌膜结构,使卤素结合蛋白质分子,从而杀菌。广谱杀菌制剂,效果持久,不易挥发,对金属腐蚀性小,易分解,对环境污染小。
不需要药水,只要去皮通风就可以保存长久
在刚刚将葫芦摘下来以后,需要将它放到一个没有强光、相对通风的地方来晾干。等到它的表面稍微发黄以后,需要用竹片将它表面的蜡质刮除,然后再将它悬挂在一个干燥通风、没有强光的地方,等它晾干。
1、喷了保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用无需担心,去皮即可马上享用。
2、水果如果用了保鲜剂的话,一般情况下对人体是没有伤害的。根据了解发现它可以保鲜1~2个月,当然也有一些水果只能够延长保鲜5~10天左右,所以不同的水果,使用保鲜剂的话,可以保鲜的时间是有差异性的。建议大家在合理的时间以内,将保鲜的水果及时的吃完。
用来浸泡桔子的药水,其实是保护性杀菌剂和保鲜剂,是长途运输或入库贮藏之前的必选项。
可以用以下方法保鲜脐橙。1. 食品保鲜袋:将脐橙放入食品保鲜袋,将袋口封紧,用吸管将多余空气抽出,然后放入冰箱冷藏室(4℃左右),可以保持3~4周不枯萎。2. 木屑:将脐橙用木屑包裹,放入保鲜袋中,同样放入冰箱冷藏室。木屑能吸收脐橙散发的水分,保鲜效果更好。3. 拉链袋:将脐橙放入拉链袋,尽量将多余空气排出,放入冰箱冷藏室,也可保持3~4周。总的来说,要保持脐橙的新鲜度,防止过熟或变质,需要注意温度和湿度,不要与其他水果存放在一起,避免污染交叉。
近年来火龙果市场竞争激烈,火龙果采后都极易出现腐烂、鳞片黄化、萎蔫等现象,鲜果供应期短。在长途运输期间很容易大量腐烂,造成巨大的经济损失。因此如何满足市场需要,保证长途运输后火龙果还能保持新鲜是广大果农面临的一大难题。现将火龙果的贮运保鲜技术总结如下。一、低温贮藏
低温冷藏是热带水果贮藏的主要形式之一,到目前为止,火龙果主要贮藏方法还是冷藏。
低温冷藏可有效地控制微生物生长繁殖及抑制褐变相关酶活性,从而延缓衰老和腐败变质。有研究表明,用1-甲基环丙烯熏蒸处理火龙果后,在10℃ 恒温冷库贮藏,可显著延缓火龙果贮藏期的品质劣变。另外,火龙果在温度 4~8℃、湿度85%~95%中冷藏,保质期可达 20~25天。在 5℃低 温 下 ,相对湿度90%的 环境中,可以贮藏40天。
二、涂膜保鲜剂保鲜
涂膜技术是通过增强果蔬表皮的防护功能,减少营养损耗,抑制水分蒸发,防止皱缩萎蔫,保持果蔬产品的新鲜度。同时,有效阻止酶促褐变,消除或抑制乙烯等有害挥发物,减少果蔬的霉变和腐烂,从而更好地保持食品的营养价值和外观品质。
但涂膜保鲜技术不是很适合火龙果的保鲜,因为火龙果有鳞须,表面不光滑平整,不容易形成一个完整的膜层,达不到理想的保鲜效果。
三、化学保鲜剂保鲜
化学保鲜是利用化学药剂涂抹或喷施在果蔬表面,以达到杀死或抑制果蔬表面、内部和环境中的微生物,以及调节环境中气体成分的目的,从而实现果蔬的保鲜。
目前,使用较多的化学保鲜剂主要包括两种:一是防腐保鲜剂,主要有亚硫酸盐、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、CaCl2 等;二是生长抑制剂,如赤霉素、水杨酸等。
有研究结果表明,CaCl2 处理对火龙果呼吸作用的抑制作用不明显,但对降低火龙果的腐烂率有一定的作用。化学保鲜剂对火龙果表面的微生物具有明显的抑制作用,也有较好的保鲜效果,但不利于人类健康。
板栗脱氧保鲜剂保鲜法
①配方:二亚硫酸钠2.2克,碳酸氢钠2.2克,活性炭1克,硅藻土0.1克。
②制作方法:按上述比例备料,然后将除水之外的四种原料均匀混合,再加入0.1毫升的水,使几种原料结合紧密,然后用牛皮纸或透气性好的塑料薄膜进行包装,按6克为一袋进行包装,有必要可在包装上刺出3~5个小孔,但注意不能让料外流。
③使用方法:将上述袋装保鲜剂放入板栗保鲜容器中,按每1000克板栗用一袋(约6克)为宜。具体做法是,将经过挑选分级的新鲜板栗(不经发汗、散热处理)装袋,再按每公斤板栗6克的比例把保鲜剂装袋,而后放入瓦棱纸包装箱等容器中。包装袋可用0.04~0.05毫米的聚乙烯塑料薄膜制作。然后放入常温库或冷库中贮藏。
去找点儿小苏打(不用太多),把它用水溶解了,用苏打水把橙子一个一个洗一遍,这样拿出橙子自然凉干橘子外的水,使苏打水在橙子外形成保护膜,然后,把它们放到塑料袋里,最后,把袋子封口,一定要封住了。千万不要让空气进入袋子。这样橙子的保存就会延长很长时间,放上三个月没有什么问题的。
脐橙可以放冰箱吗?
能,但是要放在冷藏区,尽量不要同饭菜放在同一层,容易串味。也不要放太长时间,影响口感和营养价值。水果还是新鲜的好,所以最好是现吃现买。
脐橙怎么保存?
1、如果数量少的话,可以放在冰箱的保鲜里,不过放之前一定要用保鲜袋装好密封起来,不然水分很容易流失,变得皱巴巴的,就不能吃了。
2、如果数量多的话,就用保鲜袋装好密封起来,放在纸箱里,常温保存,阴凉处存放即可。
3、将脐橙保存在装有马尾松的针状叶的纸盒中,放置阴凉干燥地方,保存3个月没什么问题。
4、利用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡,可以保鲜4-5个月,好果率平均在95%左右。
脐橙的保存时间
1、只要储存环境不恶劣,橙子还比较耐存耐放的水果,经实验证明脐橙的最长保鲜期可以达到6个月。
2、实际生活中可以放置3-5个月常温放置。不宜暴晒或冷冻,南方天气较暖,可以放冰箱冷藏更佳,北方较冷,不宜放置室外。
脐橙的保存条件适宜放在温度5℃-10℃冷藏,每个橙子之音留适当距离,于通风阴凉处存放,如要长期存放可置于冰箱中。但如有发霉现象,要将发霉果尽快丢弃,否则极容易感染其它橙子。
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