你好，老冰糖颜色比较深，适合上色
单晶和多晶冰糖的关键成分均为蔗糖，加工原料均为甘蔗或甜菜 ，营养价值也是一样的。没有“哪个好”一说。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为，冰糖味甘，性平，无毒
一样的，单晶冰糖和多晶冰糖在性质上面是属于一个类别，只是它们在加工制作上面有所区别
单晶冰糖和多晶冰糖是在制作的工艺上面有所区别，单晶冰糖具有卫生，环保，质地优良的特点，而多晶冰糖具有色泽浑厚，制作工艺传统古老，营养丰富的特点。在食用的时候，单晶冰糖比多晶冰糖更加方便卫生。
案老冰糖没有严格脱色处理，甘蔗的天然成分比白色冰糖保留更多，白色冰糖多一项工序，纯度较高。老冰糖是多晶冰糖，脱色不严格。含有多种成分，吃的时候需破碎，白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高且单一。
用途上不同：白色冰糖在泡茶或者是喝水时使用更方便，老冰糖适合炸糖色时使用。
带线冰糖是制作多晶冰糖时的一道工序，单晶冰糖实际上是在多晶冰糖的基础上加以白砂糖制成的，无论是从外形、纯度还是保存方法上来说，都要比多晶冰糖好一些，也因为它的纯度更高，杂质更少，所以其中的营养物质更利于人体吸收，因此单块冰糖比带线冰糖好些。
云南冰糖橙和麻阳冰糖橙都更好。冰糖橙的品种和产地有很多，要视情况而定。冰糖橙一般是秋冬10月中下旬到12月之间的当季水果，由于冰糖橙品种不同且成熟期也会不同，有的品种是在11月份左右才能成熟，一直到2月份都有刚成熟的橙子上市。像夏橙的话，成熟时间则更早。
单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值基本一样，它们的主要成分都是蔗糖，加工原料均为甘蔗或甜菜。其结晶过程不同，因而有了单晶和多晶之分。相比之下，单晶冰糖的纯度更高一点。
还是喜欢冰糖炖雪梨的味道，可以解渴，治疗咳嗽哦，我经常喝的，很有帮助，
冰糖炖雪梨：夏天去火养颜 橘子皮：防晕车 治冻疮 治咳嗽 治便秘 治睡觉磨牙
老冰糖在烹饪中有上色的作用，炒糖色时用老冰糖，白冰糖易融化煮绿豆可以用。
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