瓜皮糖的做法？ 陈皮糖做法？

瓜皮糖的做法？

【琥珀瓜皮糖】食材：西瓜、白砂糖、少许柠檬。其中加柠檬酸酸甜甜，瓜皮糖甜而不腻，十分味美

步骤1：西皮对半切块，然后用勺子，把红色的西瓜肉挖出来。刮掉翠绿的外皮，清洗干净，切条。

步骤2：锅烧热，倒入切好的西瓜皮，煸炒出水分，要用小火，不要放油哦。

步骤3：加2小勺白砂糖，用锅铲翻炒均匀，小火慢煮，接着加几滴新鲜的柠檬汁，很快白砂糖溶解。柠檬汁是新鲜的柠檬对半切开，然后挤柠檬汁入锅即可。

步骤4：瓜皮煮熟变软，均匀裹上糖浆，这个的西瓜皮呈现琥珀颜色，软香可口。

陈皮糖做法？

1、桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多，其中换四五次水。捞出，挤去水分。根据自己的喜好切丝或块状。

2、然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西。锅内加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡。

3、放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌 ，这时桔皮已经把糖浆吸收了很多，而且发现糖稀出现拉丝现象（关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒，晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了。

奶皮糖做法？

步骤一、柠檬酸放入水中溶解、果胶与砂糖混合均匀（果胶要和砂糖混合均匀避免制作过程出现结块），而芒果果泥放入平底奶锅中用文火加热（选材很重要，一定要用果泥才行）

步骤二、果泥加热至冒小气泡的时候，慢慢倒入混合好果胶的砂糖（注意火候不能太大，否则容易糊底），一边倒入一边搅拌，直到全部倒入且搅拌全部混合均匀

步骤三、微微冷却之后，然后准备一个长方形钢框模具，再将降温好的糖浆倒入钢框模具内让其冷却凝固

步骤四、将软糖彻底的凝固后，取下钢框模具把软糖切成长条状，然后再切成大小一致的小方块（标准的效果是晶莹通透的）

步骤五、切好的软糖放入幼糖中，将软糖粘满幼糖、然后将全部粘好糖的水果软糖静放一个小时就可以食用啦，非常的好吃（因为放了葡萄糖浆的原因，这个软糖的保质期可以放很多天不会变质）

紫皮糖做法？

白糖，红糖，淡奶油或者牛奶，植物油或者黄油，盐，水放锅里煮至粘稠放熟坚果碎，拌匀倒入模具整形，然后稍微晾会儿不烫了也不是很软了就切条切块，不要放凉透了要不然就切不动了

巧克力隔水融化把太妃糖裹好巧克力酱等凉透了在吃有点想紫皮糖的意思前面两张是没有裹巧克力酱的，最后一张是裹了巧克力酱我放急冻后巧克力凝固了之后的糖果，很好吃也很简单，具体我也没有称重，我大概放的水是两份糖的三分之一，然后奶油或者牛奶是两份糖的两倍左右，油就适量的，盐大概一两克左右，坚果安个人喜好去放，多点少点无所谓

橘子皮糖做法？

用料:

桔子汁 200ml，苹果胶 7克，麦芽糖浆 45克，白糖 150克

制作方法:

步骤 1

剥桔子榨汁。

步骤 2

苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖。

步骤 3

桔子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。

步骤 4

沸腾后转小火，倒入麦芽糖浆和剩下的白糖，边搅拌边熬以免糊锅。

步骤 5

混合糖浆继续小火加热至粘稠，倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。

步骤 6

一到两小时后糖浆凝固，倒出凝固后的糖浆切块裹糖（最好为细砂糖，我没有直接裹普通白糖）

柚子皮糖片的做法？

清理柚子皮

　　首先将柚子皮用盐搓洗干净，然后用清水冲洗干净后备用，然后将柚子皮剥下，再切成适当宽度的条状，最好将白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼劲。

　　煮柚子皮

　　锅中加适量水和盐后放入柚子皮煮开，煮开后捞起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天捞起放锅中再次煮开，煮开后捞起沥干即可。

　　加糖

　　根据柚子皮的比例准备一比一的白糖，将白糖分两次倒入锅中和柚子皮搅拌均匀，最后开大火收汁焖煮，煮至糖汁冒白色泡沫关火捞起晾凉，晾凉后再裹上白糖即可。

酥皮糖糕的做法？

食材用料

糖糕面团：中筋面粉250克，水450克，韩国幼砂糖糖30克，小苏打2克，植物油40克，黄油20克，凉开水10克，面粉25克

糖馅：韩国幼砂糖糖50克，红糖20克，坚果碎80克，熟面粉20克，融化的黄油10克

做法步骤：

步骤 1

将奶锅置厨房秤上，依次称量加入水、幼砂糖、小苏打、植物油、黄油…

步骤 2

准备好带搅拌勾的打蛋器（没有就用筷子）称量好所需面粉备用…

步骤 3

将奶锅置燃气灶上，开火，用手抽搅拌至糖和黄油完全融化…

步骤 4

烧至滚开…

步骤 5

加入面粉中…

步骤 6

其实是边加水边搅拌，

步骤 7

用打蛋器搅拌效率很高，搅拌的效果非常均匀，如果用筷子搅拌一定也要搅拌到很均匀的状态哦！

步骤 8

取出，放面案上…

步骤 9

摊开冷却…

步骤 10

加入10克凉开水…

步骤 11

撒入一大把干面粉（25克左右）大概把水、干粉活匀了…

步骤 12

用踹面、折叠的手法来活面，这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍用拳头把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。切记不可过度揉面，否则会造成糖糕口感发硬，不软糯…

步骤 13

混合均匀成团静置30分钟左右…

步骤 14

静置松弛面团的间隙开始准备糖馅，将糖馅的所有食材全部加入碗内，翻拌均匀…

步骤 15

将静置好的面团搓成粗细均匀的长条…

步骤 16

下成大概48克左右的剂子，大概有15-16个…

步骤 17

取一个剂子，光滑的切面朝下，剂子做糖糕底的一面一定要光滑，有棱的话包好后很容易裂口…

步骤 18

两手配合，把剂子捏成肚大口小的碗状，

步骤 19

放入一茶勺调好的糖馅…

步骤 20

利用虎口把边缘对齐慢慢向上收口…

步骤 21

收到最后，顶部会出现一个这样的小面揪…

步骤 22

揪下来，将面茬儿轻摁扁，记得一定要揪下来哦，否则接口处闭合不好，很容易溢糖的，糖糕的包制是重点，必须保证包制的质量…

步骤 23

依次全部包好…

步骤 24

轻摁扁，不要太用力，这个动作特别考验你包制的水平好坏，包的不好，很容易透底…

步骤 25

油锅置燃气灶上，开中小火，油温升高至140℃时将面胚放入锅内，入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动锅子，防止面胚粘锅底…

步骤 26

待油糕浮起后，将火力调至能保持油温180℃左右炸制，这个时候一定要勤翻动，让面胚整体受热均匀…

步骤 27

炸制到两面金黄出锅…

柚皮糖的正确做法？

食材清单

柚子皮 1个 、 盐 10g 、 水 200g 、 冰糖 400g

烹饪步骤

1.取新鲜的柚子皮。

2.用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。

3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。

4.将柚子皮切成长条状。

5.将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。

6将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。

8.再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。

9.浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。

10煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。

11.冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。

12.加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。

13.煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。

14.做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。

15.晒干的柚皮糖，密封可保存一年以上

陈皮糖的家常做法？

步骤/方式一

准备食材用料：橘子皮500克，冰糖10克，红糖10克，白砂糖40克，甘草水250毫升

将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块

步骤/方式二

用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

步骤/方式三

煮好后将陈皮丝捞出，攥干水

步骤/方式四

锅里加入30克白糖，10冰糖，10克红糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些

步骤/方式五

中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅

步骤/方式六

水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，晾凉，陈皮糖就做好了。

黄皮糖的做法大全？

材料：黄皮果1000克，冰糖500克。

做法：

1、黄皮果果一粒一粒掰下来，挑选好的果果。

2、 用清水洗干净，至少四遍，破的的也可以。

3、放在锅锅里隔水蒸十五分钟，果果会冒泡泡，核会蹦出来。

4、从锅里拿出，放凉15分钟，用手去干净所有核核。

5、把冰糖弄碎，一层果果，一层糖。

6、顶部要糖厚些，然后盖上盖盖，一个月后就可以吃了