1.基本食材
准备适量的鸭梨和冰糖。将鸭梨洗干净后去皮,去皮后为避免有酸涩感,要将梨核去掉。之后将梨切成小块。
2.过程方法
在锅中加入适量的水,煮水至快沸腾的时候加入冰糖。小火加热至冰糖完全融化,此时将梨块放入里面,大火加热至沸腾后,用小火熬煮十五分钟左右即可。
冰糖雪梨要蒸15-20分钟。这样可以保证冰糖刚好完全溶解。
在蒸冰糖雪梨时,需要把握时间,若时间过长,雪梨中的营养成分会有所流失,口感上会有所影响,而时间过短,雪梨的味道较涩,难以入口。通常情况下,制作冰糖雪梨有煮和蒸两种方法,两者从营养和口感上来说并没有很大区别。
冰糖蒸梨,更好一些。
冰糖的下火效果,要比蜂蜜更好。而且现在市售的蜂蜜质量参差不齐,有的还参有糖浆。冰糖也不容易买到假的,也更好购买。
冰糖蒸梨是一道传统的下火润肺的甜品。尤其是上火,呼吸道不舒服的情况,最适合炖一碗冰糖蒸梨。
区别在于,一是名称不同,一种叫花椒雪梨,一种叫冰糖雪梨。
二是配料不同。花椒雪梨是在雪梨中加入花椒一起煮。而冰糖雪梨是在雪梨中加入冰糖。
三是口感不样。一种有花椒味,一是有甜味。
四是功能不同。各有各的保健作用。
没有要求,新鲜橙子即可。
做盐蒸橙子时对橙子的品种并没有要求,像甜橙、血橙、脐橙或者是冰糖橙都是可以的,只是要保证橙子的新鲜完整即可,因为新鲜橙子中还含有丰富的陈皮油以及那可汀成分。这样才能保证止咳效果。
蒸盐橙最主要的就是橙子皮了,无论是血橙、甜橙、冰糖橙、脐橙,其外皮功效都是一样的,无需特意选购某类型的橙子,但是新鲜橙子中,可汀和橙皮油的含量最为丰富,做盐蒸橙子时只需要挑选新鲜橙子即可
用皇冠梨。做冰糖蒸梨,选用雪花梨、苹果梨、皇冠梨都可以,但果肉太软的鸭梨不行,个头较小的南国梨也不行,总之是个头略大、果肉较硬的梨比较好。
冰糖蒸梨的步骤:
1、用刮皮刀刮去梨的外皮,在梨根部切掉一小块,然后用小刀把里面的梨核挖出来,里面形成一个小洞,把梨放在碗里,蒸过的梨会有很多水分,要选择比较深的容器为好。
2、在这个小洞里面放几颗黄冰糖,黄冰糖也叫做老冰糖,食疗效果比白冰糖要好一些,没有的话白色冰糖也可以。
3、再放入几颗清洗干净的枸杞,枸杞的作用想必大家都知道,主要是补肝益肾,对眼睛特别好,这样放几颗一是增加营养,二是成品有了枸杞的点缀,特别好看。
4、然后把前面切掉的梨再盖好,锅内加水烧开,放入冰糖梨小火蒸45分钟取出,就可以食用了。
都要吃,冰糖蒸雪梨
制作方法
1.雪梨洗净,切去顶端,挖出梨核,成雪梨盅。
2.将切好的梨放入小盆中,加入冰糖。
3.放锅中蒸至冰糖融化,我是煮粥时一起蒸的,大概蒸了半小时左右。
4.出锅,装入小碗中即可。
主料:橙子1个 辅料:冰糖30g
步骤一、备好所需食材;
步骤二、橙子洗净切片;
步骤三、准备一个炖盅,将切好的橙子片放入,再放上冰糖;
步骤四、打开美的电饭煲,电饭煲中加入适量水,将炖盅放在蒸笼上;
步骤五、盖上盖子,启动蒸煮程序,约半个小时即可;
步骤六、成品。
冰糖蒸梨好。因为冰糖和梨一起蒸是可以的,冰糖冷热都可。蜂蜜是不能热的营养流失的大,蜂蜜不适合蒸,可温水,所以我推荐冰糖雪梨。建议冰糖雪梨的口味是微甜。蒸三分钟。要是用蜂蜜小把雪梨蒸好后晾至温再用蜂蜜。所谓的好是相对的,不是绝对的,每个体质口味都不同。
需要蒸20分钟左右。把梨洗干净后去皮去核,避免口感发涩,然后加入冰糖,蒸到梨熟透变色,冰糖完全融化在里面,这时就可以食用了。冰糖雪梨甘甜可口,非常适合在气候干燥的秋天祛痰去解燥。
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