罐子鸡的做法，罐子鸡怎么做？

罐子鸡的做法，罐子鸡怎么做？

罐子鸡的制作材料：

仔母鸡肉500克，鸡油1克，姜片1克，料酒lO克，葱花0.5克，精盐10克，熟猪油25克。

罐子鸡的特色：仔鸡酥烂，原汁原味，汤清味鲜。小瓦罐直接上桌，保持了食品的热度。

教您罐子鸡怎么做，如何做罐子鸡

1.将鸡肉剁成约26.5毫米的块，用料酒、姜片腌渍10分钟。炒锅内加熟猪油，烧至五成热时，将鸡肉入锅，加入精盐煸炒至七八成熟。

2.小瓦罐洗净，将煸炒好的鸡肉放入罐内，加清水500克，用小火煨烂离火，淋入鸡油，撒上葱花，连罐上桌。

罐子鸡的制作要领：

1.鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉，不要选用老鸡肉；

2.入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂。

坛子鸡怎么做？

【菜名】 坛子鸡【所属菜系】 全部【特点】 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。【原料】主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。【制作过程】

(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成.

怎么做江子鸡？

工具/原料

无骨鸡腿肉 (250g)

荷叶 (2张)

糯米 (500g)

干香菇 50g

干贝 50g

青豆 50g

姜末 适量

干辣椒圈 适量

料酒 适量

耗油 1勺

淀粉 适量

生抽 适量

方法/步骤

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食材处理：

干贝加入1勺料酒和200ml清水，拌匀，入蒸笼，大火30分钟，取出撕碎备用。

干香菇泡发后切丁

去骨鸡腿肉洗净，加一勺料酒，一勺生抽，少许姜末，淀粉拌匀，腌制15分钟。

干荷叶事先浸泡30分钟

2/6

糯米：糯米洗净，提前4小时浸泡沥干水分，用纱布包住，放入蒸笼，大火30分钟。

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炒鸡肉：热锅热油，爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的鸡肉，中火翻炒至鸡肉变色。

4/6

炒糯米饭：倒入50g青豆，香菇丁，干贝碎翻炒均匀下糯米饭，加入少许盐，1勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀上色，关火

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蒸饭两张荷叶相叠，在中间放入适量糯米饭，荷叶两边对折，包成四方形，压紧上蒸笼，大火15分钟。

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成品

嫩子鸡怎么做？

辣子鸡好吃吗？会做吗？学起来呀！

辣子鸡，爽滑酥脆的鸡肉，搭配上干辣椒的火爆，是不是已经开始流口水了，那还等什么，赶紧学起来吧，什么？你不会？怕很复杂？没事儿，小编来教你做简单而美味的辣子鸡。

主料：鸡肉800克，干辣椒100克，食用油600克，姜1小块，花椒20克，料酒20克，食盐20克，生抽10克，香醋10克，生粉10克，大葱30克，辣椒油10克，花椒油10克，草果粉10克，芝麻20克。

1 鸡肉切成中等大小的丁块状，姜切成姜片就好，大葱切成丝儿，然后切好的鸡肉放到一个钵子中，加入生粉，料酒，一点姜片，生抽，食盐，香醋，辣椒油，花椒油，草果粉，用手抓拌均匀，然后腌制20分钟。

2 腌制好的的鸡肉倒到菜篓中，沥干水分，起锅烧油，待油温七成热，加入腌制好的鸡肉块儿，下锅炸6分钟左右，下锅炸的时候一定要一块一块打散了放，以免结坨。炸好了捞出控油备用。

3 锅中剩余的油如果有点多，就盛出一部分，然后加入姜片，葱丝儿，花椒，最后加入干辣椒，开中火，炒香后倒入前一步炸好的鸡肉块儿，继续翻炒，加入食盐，芝麻，继续翻炒5分钟，就可以起锅装盘，享受美味了。

需要注意的是腌制后的鸡肉一定要沥干水分，以免炸的过程溅油，炸的时候要分散鸡块儿下。 在炒干辣椒的时候可能气味有点呛，一定记得打开油烟机，同时还可以带口罩。

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花子鸡怎么做？

花子鸡的做法，怎么做叫花子鸡好吃1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可 。

叫花子鸡工艺关键：1.制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。

1 只约重1500 克左右为佳。

2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7 厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。

5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。

如用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1 次，约需4 小时可煨烤熟透。

叫花子鸡制作提示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。

一般是现吃现开，

椰子鸡怎么做？

准备材料：鸡 半只，椰青 2个，枸杞 10颗，生姜 1块，蒜粒 3瓣，香菜 2根，朝天椒 5个，香葱 2根，小青金桔 4个，矿泉水 1瓶，蒸鱼豉油 2勺，黄酒 1勺，米醋 1勺，蚝油 半勺，椰子油 1/4勺。

1、选新鲜仔鸡，切成块备用。

2、加两片姜焯水，再过清水洗净。

3、两个椰青倒出水备用。

4、留下一个椰壳劈开，用勺沿着内壳将椰肉刮下洗净切段备用。

5、将焯水后的鸡，椰肉，以及十颗枸杞放入汤锅，倒入两颗椰子的椰子水。

6、加入四分之一勺椰子油，切记一定是食用级的。

7、再加入矿泉水，切记加入的水量不能超过椰子水的量，盖上锅盖大火煮15分钟后，改文火慢煮。

8、煮鸡肉的过程中可以制作蘸料，准备朝天椒、葱、姜、蒜、香菜切末，小青金桔对切。

9、加入蚝油、黄酒、蒸鱼豉油、米醋，拌匀，挤入青金桔汁，具体的辣度和咸淡可以根据自己的口味调整。

10、15分钟大火，20分钟文火即可出锅，切记不要放任何调料，保证原味口感。

11、吃鸡前可以先喝汤，鸡汤里保留了一丝椰汁的沁甜，非常鲜美。

12、喝汤后就可以将鸡肉蘸料吃了。

鬼子鸡怎么做？

用料

#主料

鸡腿 5根

黄瓜 1根

圣女果 10颗

香菜 1根

酸甜汁

辣椒面 1小勺

色拉油 1大勺

米醋 2小勺

蒜沫 1大勺

柠檬汁 3大勺

盐 2小勺

白糖 1大勺

鬼鸡的做法步骤

步骤 1

把除了葡萄籽油以外的所有调料混在一起拌匀最后加入色拉油拌一下即可。

步骤 2

烧一锅水，放姜块，葱结，放入鸡大腿煮30分钟，之后拿出放凉撕成小块。

步骤 3

圣女果洗干净备用。

步骤 4

香菜切断备用

步骤 5

黄瓜洗干净去瓤后切成4cm左右的条。

步骤 6

把鸡腿，黄瓜切开的圣女果和香菜放在碗里，倒入酸醋汁拌匀，放到冰箱冷藏半小时。

步骤 7

冷藏好之后，拿出来装盘就可以吃了。

圆子鸡怎么做？

点击常用动作标志，点击生火，点击烹饪。

预备食材选择鸡肉+豆腐+料酒+调料。

点击烹饪，得到圆子鸡。

栗子鸡怎么做？

1.将鸡肉剁成块，用清水洗净，控干水分后导入一勺料酒、一勺生抽，放入姜片腌制半个小时。

2.将香菇用温水泡30分钟，在锅里下葱段、姜丝，炒香后下鸡肉。

3.中火两分钟后加两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，然后下入栗子。

4.加水，下香菇，小火煮30分钟后加小米椒、葱花、盐即可出锅。

龙子鸡怎么做？

材料

鸡汤1000克

鸡肉200克

龙眼肉50克

葡萄干20克

菟丝子10克

熟地10克

九香虫9克

海马6克

花生油适量

香菜少许。

做法

将海马用温水泡软，切成薄片，同九香虫、菟丝子、熟地一起装入布袋中，封好口与葡萄干、龙眼肉用水共煮1小时，加入鸡汤、香菜和鸡肉放入砂锅中共煮至熟即成。