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轻松掌握橙子戚风蛋糕的做法,带你享受水果的清新滋味

橙子再加工 · 2025-02-05 · 阅读量 

在我的厨房里,橙子戚风蛋糕一直占据着一个特别的地位。那一抹金橙色,不仅让人眼前一亮,也勾起了我对甜点的无限向往。今天,我就来和大家分享一下如何制作这款充满果香的戚风蛋糕,让每一个厨房小白都能轻松上手。

准备材料

首先,我们来看看制作橙子戚风蛋糕需要哪些材料:

  • 低筋面粉 120克
  • 细砂糖 100克
  • 橙汁 60毫升
  • 鸡蛋 4个(蛋白和蛋黄分开)
  • 植物油 40毫升
  • 橙皮屑 适量
  • 泡打粉 1克
  • 盐 1/4茶匙

制作步骤

材料准备好后,接下来就是制作的关键步骤:

  1. 打发蛋白:将蛋白放入无油无水的打蛋盆中,加入少许盐,用打蛋器打至泡沫开始出现时,分次加入细砂糖,继续打发至干性发泡(拉起打蛋器时能形成坚挺的尖角)。
  2. 混合蛋黄液:在另一个盆中,将蛋黄和植物油搅拌均匀,再加入橙汁和橙皮屑,搅拌至油水融合。
  3. 筛入面粉:将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液中,轻轻搅拌,直到没有干粉为止。
  4. 混合蛋白与蛋黄液:将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,采用翻拌的方式混合,确保不消泡。
  5. 倒入模具:将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻轻震动模具以排出空气。
  6. 烘烤:将烤箱预热至170℃,烘烤约40-45分钟,至表面金黄色,并用牙签插入中心,取出时没有粘连物。
  7. 冷却脱模:烤好后,将蛋糕倒扣在冷却架上,待完全冷却后再进行脱模。这样能保持蛋糕的蓬松和湿润。

品尝与搭配

橙子戚风蛋糕制作完成后,切成薄片,轻轻撒上一些糖粉,让这款蛋糕更显精致。搭配一杯清香的红茶或咖啡,简直是完美的下午茶选择。此外,你还可以根据个人口味,搭配一些草莓、蓝莓或者其他水果,加上淡奶油,打造属于自己的水果盛宴。

小贴士

  • 确保打蛋器和盆子无油无水,这样才能打发出理想的蛋白霜。
  • 翻拌蛋白和蛋黄糊时要轻柔,以免消泡,影响蛋糕的松软度。
  • 如果没有橙皮屑,可以用少量橙子香精替代,增加香气。

自从我学会了做橙子戚风蛋糕,每次聚会或是闲暇时光,我都忍不住想为朋友和家人烘焙一些。这个简单的过程不仅让我享受到制作的乐趣,更能在分享的瞬间,感受到甜点带来的幸福感。

而且,随着对这个食谱的熟练掌握,你甚至可以在基础上进行创新,比如添加不同的水果、调味品,或者调节糖的用量,创造属于自己的独特风味。愿大家在制作过程中,找到属于自己的一片宁静时光。

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