果汁的保质期与是使用何种方法制作的、是否加糖和防腐剂等有关。如果是自己榨的果汁,没有加糖和防腐剂,通常可以在室温下放置1-2小时,或者冰箱内放置3-4天,但最好在当天内饮用,以免产生细菌污染或失去营养成分。
鲜榨的果汁一般是即榨即喝,最好是半小时内喝完比较好,切勿存放。
常温保存:不能超过2小时,超过2小时,鲜榨果汁会滋生大量微生物,微生物超标,会引起食用者身体不适,如腹泻等。所以在常温状态,不可超过2小时。
冰箱保存:夏天6-8小时,冬天12-24小时。如果放冰箱最多不要超过24小时。
鲜榨果汁应尽快饮用。一般来说,酸性较大的果汁保鲜期相对较长。如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
为了让果蔬汁中的营养成分不流失,应尽快饮用,如果饮用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。
一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。
扩展资料:
鲜榨果汁榨汁注意事项:
1、榨汁前,最好用开水烫一下果蔬,这样可以使其更软、更容易出汁,颜色也会更鲜艳。
2、榨汁时,不要去掉桔类水果的白色网层。桔类的白色网层富含维生素C和生物黄酮素,对人体有很高的营养价值。
3、榨汁后,最好不要去掉果汁上的泡沫,并尽快饮尽,避免营养流失。通常鲜榨果汁上会漂浮一层泡沫,大多数人认为这些泡沫没有营养,因此会将其去掉。其实不然,这层泡沫富含酵素,饮用后可以帮助人体抗炎抗菌,增强免疫力
其实关于原榨果汁和鲜榨果汁,国家相关标准里面早就有了明确的规定。
标准中,原榨果汁的定义如下:“以水果为原料,采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。”
之后又提及:“采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁(非复原汁)可称为鲜榨果汁。”
也就是说,原榨果汁和鲜榨果汁都是以水果为原料制作而成,不添加任何其他成分。
而鲜榨果汁比原榨果汁还要严格,在制作过程中,不能有热处理过程,这其实是保证制作过程中营养物质不受破坏,更加原汁原味的还原水果的口感和营养成分。
鲜榨果汁可以冷冻保存。夏天6-8小时,冬天12-24小时。如果放冰箱最多不要超过24小时。最好鲜榨即食,发现果汁颜色或口味不对尽量不要再食用。
鲜榨的果汁一般是即榨即喝,最好是半小时内喝完比较好,切勿存放。常温保存:不能超过2小时,超过2小时,鲜榨果汁会滋生大量微生物,微生物超标。所以在常温状态,不可超过2小时。
大
主料:凤梨100g、西柚50g、橙子100g、哈密瓜100g、水蜜桃100克、百香果1个、芒果100g、梨100克
辅料:青柠2片
1、准备材料,一共9种水果。
2、凤梨打皮切块,放淡盐水中浸泡5分钟,冲洗干净。
3、哈密瓜去皮切块。
4、水蜜桃去皮、去梳切块。
5、橙子却皮,撕成小块最好把白皮全部去掉。
6、百香果切开倒出汁来备用。
7、梨子去皮切块。
8、西柚去皮把白皮也去掉,撕成小块。
9、青柠用盐把皮搓一下洗净,切两片。
10、芒果去皮切块,芒果要放到最后切,因为芒果容易变黑。
11、启动原汁机把水果分别放进原汁机里,关闭出汁口,所有水果都放进去一半时,充分榨1分钟,9种水果融合好,打开出汁口,放出果汁,再放另一半的水果。
12、打好的果汁颜色很漂亮,如果追求完美可以过滤一下。
13、成品。
不确定。因为鲜榨果汁的成本取决于多方面因素,包括水果的种类和价格、机器的成本和维护费用、人工成本等等。不同地区、不同品牌的果汁店所需成本也会不同。同时还要考虑到市场需求和竞争状况对价格的影响。因此,鲜榨果汁的成本分析需要考虑多个维度的因素。但是可以大概估算,鲜榨果汁相对于其他饮料来说销售价格会相对较高,因此其成本估计也会相应较高。但是,对于个体的截然预测可能会有出入,需要结合具体情况来进行分析。
1、芦笋果菜汁
材料:芦笋80g、荷兰芹80g、苹果1个、柠檬半个
做法:
(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段,加入少许冷开水放入果汁机打汁。
(2)苹果,柠檬去皮切小块,放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效:这种饮料富含丰富维他命B1与B2,能强化心脏功能。
2、综合健康果菜汁
材料:苹果1个、青椒80g、苦瓜110g、荷兰芹120g、大黄瓜150g
作法:
(1)将青椒,苦瓜,荷兰芹洗净切小块,加些冷开水一起放入果汁机打汁。
(2)苹果,大黄瓜洗净去皮,切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效:可增强抵抗力,降血压,整肠及减肥,美容养颜等功效。
3、柳橙牛乳汁
材料:柳橙1/2个、牛乳140cc、绿豌豆60~70g、蜂蜜适量
作法:柳橙切小块与牛乳,绿豌豆,蜂蜜一起打汁即可。
功效:此果汁含丰富的维生素与钙质,是运动后的好饮料。
原料:草莓50克,西瓜瓤300克,桑叶、菊花各5克
做法:
1.草莓去蒂,洗净;西瓜瓤去子;桑叶、菊花分别洗净。
2.草莓、西瓜瓤放人榨汁机,榨汁备用。桑叶、菊花放人杯中,倒人沸水,闷泡10分钟,加入草莓西瓜汁,调匀即可。
1.选用新鲜的水果和蔬菜: 选用新鲜、无损伤的水果和蔬菜,最好是当天新鲜采摘的。
2.清洗彻底: 用凉水彻底清洗水果和蔬菜,将其表面的泥土和污垢去除干净。
3.切成小块: 将水果和蔬菜切成小块,以便于榨汁机的运转和汁液的均匀分布。
4.选择适当的榨汁机: 根据需要选择不同类型的榨汁机,如离心式、慢速式、螺旋杆式等。
5.操作方法: 按照榨汁机的使用说明进行榨汁操作,注意保持榨汁机干净,避免混合不同种类的水果和蔬菜,以免口感不佳。
6.调味: 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬汁、姜汁等调味料,使果汁更加美味可口。
7.及时饮用: 完成榨汁后,应尽快饮用,以免营养成分丧失。若需保存,应放入冰箱冷藏,并尽快饮用。
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